Kish Lauren Classic: Recept Fotóval Lépésről Lépésre

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

DIY francia pite: klasszikus quiche lauren főzése

Nem hiába tartják a franciákat a szerelmi ügyek szakértőinek, mert még különösebb ihletet és gyengédséggel kezelik az ételeket. Hogy erről meggyőződjünk, elég kipróbálni egy darab quiche-t, amely megolvad a szájában - egy nyitott pite, apróra vágott tésztából, különféle töltelékkel. Ma beszélünk az ilyen pékáruk változatosságáról, és megismerkedünk a quiche lauren receptjével.

Lépésenkénti recept egy klasszikus quiche laurenhez

A nyitott torták az egyik gyengeségem, amelyek között a klasszikus francia pite, füstölt szegy és sajttal töltött. Szeretem a quiche egyszerűségét és azt, hogy kísérletezhet a töltelékkel. Például néha lecserélem a szegyet füstölt csirkére vagy szalonnára (amelyik a hűtőben van), és különféle sajtokat is használok, és ízlés szerint fűszereket adok hozzá.

Hozzávalók:

• 170 g búzaliszt;
• 100 g hűtött vaj;
• 2 evőkanál. l. hideg víz;
• 3-5 tojás + 1 sárgája;
• 120 ml tej;
• 120 ml tejszín, 33–35% zsír;
• 150 g füstölt szegy vagy szalonna;
• 150 g kemény sajt;
• 1 fej hagyma;
• 1 csipet szerecsendió
• só és fekete bors - ízlés szerint;
• növényi olaj összetevők sütéséhez;
• bab az alapok sütéséhez.

Készítmény:

1. Szitáljon lisztet és sót egy nagy edénybe.

2. A lehűtött (de nem fagyasztott!) Vajat vágjuk apró kockákra, vagy reszeljünk le egy nagy lyukú reszelőn, tegyünk egy tál lisztbe, és dörzsöljük a kezünkkel, amíg morzsát nem kapunk.

   

   Lisztet pépesítsünk vajjal

3. Külön tartályban keverje össze 1 tojássárgáját és a vizet.

   

   Keverje össze a tojássárgáját hideg vízzel

4. Öntsük a tojáskeveréket a vaj- és lisztmorzsába, keverjük össze, gyúrjuk össze a kezedhez nem tapadó tésztát és gömbbé tekerjük.
5. Húzza körbe a tésztát, amelynek átmérőjének nagyobbnak kell lennie, mint a tepsi aljának átmérője.

6. Öntsük a tésztát egy formába, formálva az oldalát. Szúrja le a kérget villával, fedje le egy sütőpapírral és tegye hűtőbe 20 percre.

   

   Tegye át a hengerelt tésztát egy tepsibe

7. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

8. A hagymát késsel apróra vágja, a füstölt szegyet vékony csíkokra vágja. Helyezze mindkét ételt egy serpenyőbe kevés növényi olajjal (kb. 1 evőkanál), és aranybarnára sütje.

   

   Süssük a hagymát és a szegyet puhára

9. A kemény sajtot reszeljük le egy durva reszelőn.

10. Kombinálja a tejet tojással és tejszínnel. Ízlés szerint ízesítse az öntetet darált szerecsendióval, fekete borssal és sóval.

    

    Készítsük el a pite tölteléket

11. Vegye ki a tésztát, töltse meg száraz babgal vagy borsóval, tegye a forró sütőbe és süsse 20 percig.

    

    Annak megakadályozására, hogy a sütemény alapja meggörbüljön a sütés során, adjon hozzá száraz babot

12. Vegye ki a sütőpapírt, és szárítsa meg a pite alapját a sütőben további 5 percig.
13. Távolítsa el a kész kérget, és fordítsa el a sütő hőmérséklet-szabályozóját 160 fokkal.
14. A kissé kihűlt tésztadarabba tegyük a reszelt sajt felét, valamint a szalonna- és hagymatölteléket.

15. Öntsük a tejszíntöltetet a vakba, és szórjuk meg a quichet a maradék reszelt sajttal.

    

    Szórjon bőséges mennyiségű reszelt sajtot a pitére

16. Süsse a tortát 30-40 percig, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.

    

    Süssük a tortát, amíg meg nem pirul

17. Hűtsük szobahőmérsékletre a pitét, és egészben vagy részletekben tálaljuk.

    

    Hűtött quiche laurent tálalunk

Videó: quiche lauren

Szeretne valami szokatlannal meglepni és örömet szerezni családjának? Kényeztesse őket házi készítésű francia pitével. Mindenkinek sikerül a klasszikus quiche lauren, beleértve a kezdő szakácsokat is. Jó étvágyat!