Pozsonyi Palacsinta: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Pozsonyi palacsinta: édes desszert citrusos jegyekkel

Önmagában a pozsonyi palacsinta nem sokban különbözik a hagyományos palacsintáinktól. Ez az a tény, hogy nyájasabbak. Sajátosságuk abban rejlik, hogy az ilyen palacsintákat kizárólag édes dió-citrus töltelékkel szolgálják fel.

Pozsonyi palacsinta recept

A főzés nem igényel különösebb készségeket tőled, és nem igényel sok időt. Pozsonyi palacsintákhoz szüksége lesz:

• 500 g liszt;
• 500-600 ml víz;
• 2-3 tojás;
• 1 evőkanál. l. kristálycukor;
• 1/2 tk. só, szóda és citromsav.

A töltelék elkészítéséhez vegye be:

• 2-3 evőkanál. l. Szahara;
• 125 g víz;
• 120 g dió;
• 100-150 g tejszín;
• citrom vagy narancs héja vagy citruslé.

Kezdjük el főzni.

1. 250–350 ml vizet melegítsen legfeljebb 40 ° C-ra, verje bele a tojásokat és keverje össze, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Fűszerezzük sóval, adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük újra.

2. Öntsük a masszába az átszitált lisztet. Óvatosan verjük, amíg a tészta sima és csomómentes lesz.

   

   Alaposan keverje össze az ételt, hogy ne maradjon csomó a tésztában.

3. Hígítsunk ½ teáskanál 250 ml vízben. citromsavat és öntsük ezt a keveréket a tésztába. Keverje meg jól.

4. A szokásos módon megsütjük a palacsintákat: a serpenyőt jól felmelegítjük, a felületet kissé megkenjük vajjal - vajjal vagy növényi olajjal, felöntjük a tésztát úgy, hogy vékony rétegben elterjedjen a felületen. Amikor a palacsinta az egyik oldalán megbarnult, fordítsa át a másikra, és tartsa addig, amíg meg nem pirul.

   

   A palacsintákat mindkét oldalán megpirítjuk, amíg meg nem pirulnak

5. Most készítse elő a tölteléket. Hígítsuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel a szirupot. Adjunk hozzá diót, hámozva, pörkölve és aprítva. Keverje meg jól, fokozatosan öntse bele a tejszínt. Ezt követően öntse a levét a szirupba, vagy tegye a héját, hagyja állni egy darabig.

   

   A diót először meg kell sütni és aprítani

6. Kenje meg a tölteléket a palacsintán, hajtsa ketté: először hosszában ketté, majd keresztbe.

   

   Hajtsa be négyszer a töltött palacsintát

Egyébként az ilyen palacsintákat bármilyen tetszés szerinti töltelékkel tálalhatjuk. Igaz, ettől megszűnik a klasszikus Pozsony lenni, de nem lesznek rosszabbak sem. Egyszerűen megkenheti sűrített tejjel, lekvárral vagy tejföllel. Próbálja ki ezeket a palacsintákat kaviárral vagy apróra vágott heringgel és zöldhagymával - a tészta enyhén savanykás íze jól passzol a tenger gyümölcseihez.

A pozsonyi palacsinta nagyszerű módja annak, hogy gyorsan és egyszerűen felszolgáljon egy finom eredeti desszertet. Reméljük, hogy ez a recept megfelelő helyet foglal el kulináris malacka bankjában. Jó étvágyat!