Almás Pite és Tészta Hozzá: Lépésről Lépésre Recept Fotóval

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Finom házi pite szárított barackokkal és almával: recept minden napra

Helló kedves olvasói és előfizetői a "Könnyen együtt" blogunknak. Ahogy azt az utolsó cikk ígérte, ahol finom ecsetet sültünk meg veletek, a következő, vagyis ezt a bejegyzést egy csodálatos és ízletes témának szenteljük: hogyan készítsünk almás pitét és hogyan készítsünk kiváló pite tésztát.

Az almás pite a műfaj klasszikusa. Alig van olyan ember, aki soha nem próbálta volna ki az almás pitét, és alig akad olyan, aki nem szereti. A különböző országok konyhaművészetének saját receptjei vannak erre a süteményre. Charlotte és Taten, amelyek Franciaországból érkeztek hozzánk. A rétes népszerű Ausztriában, Magyarországon, Németországban és a Cseh Köztársaságban, és még sok más fajta.

De függetlenül attól, hogy hívják őket, véleményem szerint, amivel Önnek természetesen joga van egyet nem érteni, végül ez nagyjából almás pite. Az egyetlen különbség az elkészítési módban és a kész megjelenésben van.

A fő dolog, ami megkülönbözteti az almás süteményünket másoktól, egy nagyon egyszerű recept, amely a legtapasztalanabb szakácsok erejébe is beletartozik. Most, engedélyeddel, készítek egy pite tésztát. Mint tudják, ez az alap. Se tészta, se pite. Maga az almás pite nem pusztán alma lesz, a töltelékhez almalekvárt és szárított barackot (szárított barackot) teszünk.

Pite tészta: hozzávalók

A teszthez szükségünk van:

• tojás - 2 db.;
• cukor - 2,5 evőkanál;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 3 csésze (talán egy kicsit kevesebb vagy több, mennyi tészta szükséges);
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• olvasztott vaj - 100 gramm;
• meleg tej - 1 pohár (200 ml);
• száraz élesztő - 3 teáskanál (nincs csúszda).

Tészta elkészítési eljárás

1. lépés: Öntsön egy kis vizet egy pohárba, és öntse bele az élesztőt, miközben a többi hozzávalót összekeverjük, az élesztő feloldódik. Mindig feloldom őket vízben, még akkor is, ha a recept nem írja elő. Először gyorsabban oldódnak fel a vízben, mint például a tejben. Másodszor, a tészta gyúrása, amelyben az élesztő egyenletesen oszlik el az egész térfogatban, jobb, mint amikor granulátum marad.

2. lépés: A tejet kissé felmelegítjük, a vajat megolvasztjuk, és mindent összekeverünk egy tálban, amelyben a tésztát összegyúrjuk.

3. lépés. Törje meg a tojásokat ott, és öntsön bele növényi olajat.

4. lépés. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót.

5. lépés. Habverővel keverjen mindent rendesen, amíg hab képződik, és öntse bele az oldott élesztőt.

6. lépés: Szitáljuk a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a tésztánkhoz. Nem kell mindent egyszerre kiönteni, sok lehet, és a tészta nagyon meredek lesz.

7. lépés: Gyúrjon puha tésztát. Kenjen meg egy tiszta tálat növényi olajjal, tegye bele a tésztát, és takarja le élelmiszer-filmmel. Ebben az állapotban másfél órára küldünk a hűtőszekrénybe. Nem a mélyhűtőben!

Közben, amíg a pite tészta a hűtőben van, készítsük el a tölteléket. Fent azt mondtam, hogy friss almával, almalekvárral és szárított barackkal töltött pitét készítek. Ezért az előzőleg forró vízbe áztatott szárított barackok részeket vágtak nekünk. Friss almát is vágok, és mindent összekeverek almalekvárral. Az arányok teljesen önkényesek.

Ha csak almával készítjük a pitét, akkor vágjuk ékekre és szórjuk meg cukorral. Az almát természetesen a legjobb a tényleges könyvjelző előtt vágni. Ellenkező esetben feketévé válnak. Van egy másik lehetőség: meghintjük az almát citrom- vagy narancslével, akkor nem feketülnek el, és nyugodtan megvárják a sorukat.

Recept: készítsen pite szárított barackokkal és almával

Közben eltelt másfél óra, kész a tészta, kész a töltelék. Lássunk neki:

1. lépés. Ossza el a tésztát 2 részre. Az egyik nagyobb, a második kisebb. A nagyobbik az alap, ami kisebb lesz a teteje. Az alapot kinyújtjuk, hogy elegendő legyen a forma oldalaihoz, amelyben sütni fogunk. Van egy kerek. Lehet téglalap alakú vagy bármilyen más.

2. lépés Tegye a tölteléket az alapra, fedje le a tészta második részét, amelyet előzőleg szintén kitekertek. Nevezzük a "sapka" átmérőjének, kisebb, mint az alap, és megközelítőleg megegyezik az alakjának átmérőjével.

3. lépés Csatlakoztassa két réteg tészta széleit (felső és alsó rész), és fonja ugyanazt a fonatot, mint a gombócokon. De előtte vágja le a felesleges tésztát a szélein, ez jól jön a díszek számára. Ne felejtsen el egy kis lyukat vagy vágást tenni a pite közepébe. Ez úgy történik, hogy sütés közben ne repedjen fel.

4. lépés: A kész díszített almás pitét letakarja egy szalvétával, és meleg helyen hagyja 30 percig, hogy feljöjjön. Sütés előtt kenje meg egy tojással, csak sárgájával teheti meg, és küldje el a sütőbe. Sütési idő kb. 20 perc 180˚C-on. A készenlétet egy fogpiszkálóval ellenőrizzük, áttörtük a tortát a szélek területén - ahol a tészta vastagabb.

A kész almás pitét hagyja a formában kissé kihűlni, és csak ezután vegye ki a formából. Remélem, hogy ez az almás pite, amelynek receptjét leírtam, remek dísze lesz az asztalának.

Jó étvágyat!