Cukkini Kaviár Télire: A Legjobb Lépésről Lépésre Kész Receptek Lassú Tűzhelyben és Sütőben

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Téli cukkini kaviár: a legfinomabb házi receptek

A cukkini kaviár kenhető kenyérre, vagy burgonya ételekhez, gabonafélékhez, hús- és halételekhez is tálalható. Az ízletes készítményt a háziasszonyok nagyra tartják: könnyen elkészíthető, nem igényel drága és nehezen beszerezhető alapanyagokat, díszíti az ünnepi asztalt, és jól jön egy hideg téli estén, amikor a nyári rengeteg friss zöldség annyira hiányzik.

Tartalom

• 1 A cukkini kaviár főzésének szabályai

• 2 népszerű recept a tök kaviárhoz

  • 2.1 Alapvető

    2.1.1 Videó: Hagyományos cukkini kaviár recept

  • 2.2 Paprikával

    2.2.1 Videó: recept kaliforniai paprikával

  • 2.3 Almával

    2.3.1 Videó: Hogyan készítsünk egy almát

  • 2.4 Majonézzel és ketchuppal

    2.4.1 Videó: kaviár főzése majonézzel

  • 2.5 Multicookerben

    2.5.1 Videó: kaviár készítése lassú tűzhelyben

A cukkini kaviár főzésének szabályai

A cukkini kaviárjának sok receptje van, azonban a választott főzési módszertől függetlenül a "tapasztalattal rendelkező" háziasszonynak ajánlott egyszerű ajánlásokat követni:

1. A fő összetevő kiválasztása. Célszerű fiatal vékony héjú cukkinit használni, amelyben nincsenek magok, vagy alig érzékelhetők. A túlérett gyümölcsökből le kell hámoznia a héját, és ki kell vágnia a közepét, a pép hozama kevesebb lesz.
2. Zöldségvágási módszer. A rágcsálnivalók összetevőit finom reszelővel vagy húsdarálóval ledarálhatja, vagy még finomabb állagú turmixgépet használhat. Néhány háziasszony inkább a zöldségeket apró kockákra vágja, hogy a darabok a szájban érezhessék magukat.
3. Főzés technológiája. A munkadarabot vastag aljú tálban kell főznie, ideális esetben üstben vagy kacsában, jó, ha erre a célra multicookert használ. A zöldségfélék párolhatók egyidejűleg, vagy előre megsüthetők vagy külön is megsüthetők a sütőben - a készítmény íze megváltozik a főzési módhoz képest.
4. Só és cukor hozzáadása. Ezeket az összetevőket a párolás végén hozzá kell adni, különben a cukkini bőséges levet ad, ami megnöveli a tartósító készítmény időtartamát.
5. Sterilizáció. A forró munkadarabot steril üvegekbe rakják, sterilizált fedéllel zárják le, majd az üvegtartályt nyakkal lefelé fordítsák egy raklapon vagy tepsiben, és takaróba csomagolják, amíg teljesen kihűl.

A vékony bőrű fiatal cukkini ideális a kaviár elkészítéséhez: nincs szükség hámozásra és magvetésre, ami jelentősen leegyszerűsíti a tartósítási folyamatot

Népszerű receptek a tök kaviárhoz

A kaviár főzése előtt az összes zöldséget alaposan öblítse le és hámozza meg. A fiatal velő 15–20 cm hosszú vékony héja rajta maradhat: csak vágja le a farkát. De több érett gyümölcsöt meg kell szabadítani a "héjatól" és a magoktól.

Bázis

A kulináris fantáziák alapjául egy hagyományos recept szolgálhat: további fűszerek bevezetésével eredetit kaphat, ellentétben más készítményekkel. Tehát a kömény, a szegfűszeg, a gyömbér, a koriander, a petrezselyem, a zeller, a kapor, a fokhagyma és a csípős paprika tökéletes összhangban vannak a tök kaviárral.

Kívánt:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - egy evőkanál;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• ecet esszencia 70% (citromsavval helyettesíthető) - teáskanál;

• növényi olaj - zöldségek sütéséhez.

  

  A tök kaviár receptjeiben a narancssárga zöldség van jelen: a sárgarépa édeskés ízt és világos, szép árnyalatot kölcsönöz a készítménynek.

Készítmény:

1. A cukkinit apróra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

   

   Cukkini kockákra vágva, növényi olajban aranybarnára sütjük

2. Ugyanígy reszelőn külön megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, az apróra vágott sárgarépát.

   

   A sárgarépát és az apróra vágott hagymát félkarikákban őröljük meg, külön megdinszteljük

3. Miután a zöldségek teljesen kihűltek, vigye át őket húsdarálón, vagy keverővel dolgozza fel.

   

   zöldségeket vagdalkozunk, vagy keverőt használunk

4. Keverje hozzá a sót, a cukrot, a borsot, a pasztát és lassú tűzön párolja 2 órán át.

   

   Keverje hozzá a paradicsompürét, a cukrot, a sót és a borsot

5. 5 perccel a készenlét előtt vezesse be az ecetesszenciát.

   

   5 perccel készenlét előtt keverje hozzá az ecetesszenciát

Videó: hagyományos cukkini kaviár recept

Paprikával

Az édes paprika és a paradicsompüré hozzáadásával készült kaviár pikáns ízével és étvágygerjesztő aromájával lep meg.

Kívánt:

• cukkini - 2 kg;
• Bolgár bors és sárgarépa - egyenként 0,5 kg;
• hagyma - 3-4 gyümölcs;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• növényi olaj - egy pohár;
• paradicsompüré - 2 evőkanál;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• cukor - egy evőkanál;
• só - 1-2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - egy teáskanál.

Ha szaftos paprikát ad a készítményhez, nem kétséges, hogy a tartósítás csípős és illatos lesz

Készítmény:

1. Cukkini, paprika és sárgarépa feldolgozása húsdarálóval.

   

   Bors, cukkini és paradicsom húsdarálóval történő feldolgozása

2. A kis kockákra vágott hagymát áttetszővé tesszük egy serpenyőben, amelyben a kaviár főzni fog.

   

   Finoman apróra vágott hagymát áttetszővé sütünk

3. Vezesse be az elkészített zöldségeket, forralja fel a masszát, csökkentse a minimumra a hőt, adjon hozzá növényi olajat, és fedő alatt, egy-egy órán át kevergetve egy órán át párolja.

   

   Forraljuk fel a masszát, adjunk hozzá növényi olajat

4. Adjunk hozzá cukrot, sót, fekete borsot, paradicsompürét és főzzük további 20 percig.

   

   Keverjünk hozzá borsot, cukrot és sót, adjunk hozzá paradicsompürét

5. Keverje hozzá az ecetet, és 1-2 perc múlva kapcsolja le a hőt.

   

   Adjon hozzá ecetet néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne

Videó: recept kaliforniai paprikával

Almával

A készítmény különösen ízletesnek bizonyul, ha édes-savanyú fajtájú almát használ, például Antonovka.

Kívánt:

• cukkini - 1,5 kg;
• alma - 2-3 gyümölcs;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 2;
• paradicsom - 3-4 darab;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• petrezselyem - 10 g;
• ecet esszencia 70% - 0,5 teáskanál;
• só és bors ízlés szerint.

Az édes-savanyú zöld alma ideális a tök kaviár készítéséhez

Készítmény:

1. Almát, sárgarépát, cukkinit, hagymát és fokhagymát húsdarálóval dolgozzon fel.

   

   Daráljon minden zöldséget a paradicsom kivételével húsdarálóval

2. Távolítsa el a héjat a paradicsomról, és pürévé alakítsa, keverje össze a paradicsompürével és adjon hozzá az apróra vágott zöldségekhez.

   

   A megpucolt paradicsomot pürévé változtatjuk

3. Öntsön növényi olajat egy tálba a kaviár elkészítéséhez, és az elkészített masszát adja a tartályba.

   

   Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal

4. Pároljuk egy órán át fedő alatt, időnként megkeverve.

   

   Párolja a kaviárt a fedél alatt, időnként megkeverve, hogy a munkadarab ne égjen el

5. Adjunk hozzá borsot, sót, apróra vágott gyógynövényeket.

   

   A serpenyőbe cukorral, sóval és borssal együtt petrezselymet adunk

6. Főzzük további fél órán át, 3 percig, amíg készen áll az eceteszencia hozzáadására.

7. A finomabb konzisztencia elérése érdekében a masszát turmixgéppel dolgozza fel.

   

   Használjon turmixgépet a kaviár lágyabbá és homogénebbé tételéhez

Videó: hogyan készítsünk egy almát

Majonézzel és ketchuppal

A majonézzel és ketchuppal főzött kaviár nagyon gyengéd.

Kívánt:

• cukkini - 3 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 1 kg;
• paradicsom-ketchup és majonéz - mindegyik 250 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• fiatal fokhagyma - egy csomó;
• cukor - 100 g;
• só - egy evőkanál.

A ketchup és a majonéz egy nem triviális tandem, amely a tök kaviárt finom ínyencséggé változtatja, amely eredeti ízben és aromában

Készítmény:

1. A cukkinit, a hagymát és a sárgarépát daráljuk húsdarálóval.

   

   Daráljon cukkinit, hagymát és sárgarépát húsdarálóval

2. Keverje hozzá az összes többi összetevőt, kivéve az ecetet.

   

   Adjon hozzá majonézt, ketchupot és az ecet kivételével minden egyéb összetevőt

3. Pároljuk alacsony hőfokon 2,5 órán át, időnként megkeverve.

4. Keverjünk hozzá ecetet, főzzük még 10 percig.

   

   Az ecet bevezetése után főzzük a kaviárt még 10 percig

Videó: kaviár főzése majonézzel

Multicookerben

A modern készülék tulajdonosai számára a tök kaviár főzésének folyamata leegyszerűsödik, mivel nincs szükség a tűzhely mellé állni, ügyelve arra, hogy a munkadarab ne égjen el. Kívánt:

• cukkini - 3 kg;
• hagyma - 800 g;
• sárgarépa - 2 nagy gyümölcs;
• fokhagyma - 3-4 gerezd (vagy több, ízlés szerint);
• paradicsompüré - 200 g;
• növényi olaj - 150 ml;
• só - 2,5 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• őrölt pirospaprika - egy teáskanál;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

A tök kaviárban lévő citromsav konzervatív szerepet játszik, az összetevő az ecet alternatívájaként használható

Készítmény:

1. Feldolgozzuk a sárgarépát és a cukkinit húsdarálóval.

   

   Ugorja át a cukkinit és a sárgarépát egy húsdarálón

2. Vágja fel a hagymát turmixgéppel, vagy vágja apró kockákra.

3. Öntsön 75 ml olajat a multicooker tálba, állítsa be a "Sütés" módot, és pirítsa át a hagymát áttetszőig.

   

   Turmixgéppel vagy késsel apróra vágott hagymát multicookerben

4. Tegyen cukkini és sárgarépát a készülék edényébe, keverje össze, válassza ki a "Pörkölt" programot és állítsa az időzítőt 2 órára.

5. Fél órával a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, sót, cukrot, sajtóval feldolgozott fokhagymát, paradicsompürét és további 75 ml növényi olajat.

   

   Miután hozzáadtunk cukrot, sót, borsot, fokhagymát és olajat, pároljuk a kaviárt még fél órán át

6. A főzés befejezése előtt negyed órával keverje hozzá a citromsavat.

Videó: kaviár készítése lassú tűzhelyben

Nagyon nehéz elrontani a tök kaviárt, az elkészítés mindig finom. Új recepteket kipróbálva kényeztetheti szeretteit, és finom zöldséges harapnivalóval lepheti meg a vendégeket.