Lencse Szelet: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Lencse szelet: az íz előnyei

Szereted a szeleteket? Biztosan igen, mert ez egy nagyon kielégítő és ízletes étel, amely minden körethez jól passzol. Megszoktuk, hogy a házi készítésű szeleteket főként húsból vagy halból készítik, de ma már sok háziasszony, gondozva családja egészségét, emlékszik a zöldségekből, gabonafélékből és így tovább készített szeletekre vonatkozó régi receptekre. Ma összegyűjtöttük nektek egy teljes receptgyűjteményt a lencse szeletekhez - ez egy nagyon ízletes és egészséges kultúra, amely egyre népszerűbb a modern főzés során.

Tartalom

• 1 Mi a jó a lencsében

  • 1,1 4 íz
  • 1.2 táblázat: 100 g lencse tápértéke
• 2 Hozzávalók a szeletekhez
• 3 Hány perc?

• 4 vegetáriánus, vegán és sovány recept

  • 4.1 Friss lencse sült hagymával
  • 4.2 Zöld lencse burgonyával és sárgarépával

  • 4.3 Gombával

    4.3.1 Videó: Egyszerű és gyors vöröslencse gomba szelet

  • 4.4 Rizszel vagy hajdinával

    4.4.1 Videó: Hogyan készítsünk lencse-rizs szeleteket

  • 4.5 Savanyú káposztával

  • 4.6 Kuszkusz és fűszeres paradicsomszósz

    4.6.1 Videó: lencse szelet kuszkusszal és paradicsommártással

  • 4.7 Fűszeres török szelet bulgurral, nem kell sütni

    4.7.1 Videó: lencse és bulgur szelet főzése

  • 4.8 Zabpehellyel sült

    4.8.1 Videó: Hogyan készítsünk lencsés szeleteket a sütőben

  • 4.9 A legegészségesebb párolt csírázott lencse pogácsák

  • 4.10 Szerzetesi stílus fekete kenyérrel

    4.10.1 Videó: lencse szelet a Cirill-Athanaszijevszkij kolostor minisztereitől

• 5 lencse szelet állati eredetű termékekkel

  • 5.1 Zöldségekkel lassú tűzhelyben

  • 5.2 Tojással

    5.2.1 Videó: klasszikus lencse szelet

  • 5.3 Darált hússal vagy darált csirkével

Miért jó a lencse

A hüvelyesek családjának ez a növénye már az őskortól ismert. A régészeti kutatások szerint az ókori rómaiak, görögök és egyiptomiak lapos lencsemagokat használtak különféle ételek elkészítéséhez. Amerika őslakosai között pedig ez a kultúra foglalta el a főzést a főzésben. Az ázsiai konyha gazdag lencseételekben is.

4 íz

Ennek a növénynek a sok fajtája közül a szakácsok megkülönböztetnek 4 főzésre legalkalmasabbat.

1. A barna lencse a legnépszerűbb típus, és főleg zöldséges és fűszeres levesekhez használják. A hőhatás után a szemek krémes szerkezetet kapnak, és formájukat jól megtartják.
2. A vörös lencse a második legnépszerűbb. Nagyon gyorsan forr. Ezért akkor főzheti, amikor nagyon kevés az idő. 15 percen belül kiváló gazdag levest vagy lágy, főtt zabkását kap.
3. A beluga lencsék fekete beluga kaviárhoz hasonlítanak, ezért kapták a nevüket. A kis, kerek alakú fekete szemcsék nem igényelnek áztatást, hőkezelés után megőrzik formájukat, fűszeres ízűek.
4. Lencse Puy (francia zöld, sötét, tarka) - a legillatosabb fajta, fűszeres borsszaggal. Hosszú főzési időt igényel, lehetőleg előzetes áztatással, tökéletesen megőrzi alakját. Ennek a fajtának a lencséjét gyakran használják salátákhoz.

A főzés során leggyakrabban 4 népszerű lencsefajtát használnak

Táblázat: 100 g lencse tápértéke

Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Ásványi anyagok, g	Víz, g	Kalóriatartalom, kal
kilenc	0,4	20	2.8	tizenöt	116

Hozzávalók a szeletekhez

Mindenekelőtt természetesen maguk a lencsék. Meg kell főzni vagy egy ideig vízben áztatni, és burgonyapürébe aprítani, ami a "darált hús" alapjává válik. Ezenkívül szüksége lesz:

• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• liszt és zsemlemorzsa;
• zöldek;
• növényi olaj sütéshez.

És akkor minden a recepten és a képzeleten múlik. Mivel a lencsék meglehetősen puha szerkezetűek, egyáltalán nem szükséges tojást adni a szeletekhez. De különféle zöldségek nagyon megfelelnek: káposzta, burgonya, sárgarépa, cukkini, tök. További mennyiséget adnak a masszának, és könnyedséget és lédússágot kölcsönöznek a szeleteknek.

A lencse szelet elkészítéséhez bármilyen zöldséget, gombát, ételízesítőt, szószt, gabonafélét használhat

Mit mondhatunk arról, hogy a lencsepüré biztonságosan keverhető darált hússal vagy csirkével! És a gabonafélék - rizs, hajdina - is jól passzolnak a lencséhez.

Hány perc?

Foglaljuk le azonnal, hogy nem valószínű, hogy 15 perc alatt képes lesz főzni lencse szeleteket. A főzési idő a recepttől függ. A legtöbb esetben a lencsét több órán át vagy akár egy éjszakán át kell áztatni, majd puhára főzni és lehűlni. De a közvetlen sütés nem fog ennyi időt igénybe venni. Ha kedveli a gyors recepteket, nyugodtan használjon apró vörös lencsét - ezek nem igényelnek áztatást, és 25–30 perc múlva nem csak főznek, hanem pürés állapotig is felforrnak, így nem lesz szükségük turmixgép vagy húsdaráló. A zöld lencséknek a leghosszabb ideig - körülbelül 40 percig - kell főzniük.

Most pedig lépésről lépésre kínálunk nektek recepteket a lencse szeletekhez. Olyan sok van belőlük, hogy biztosan a sajátját választja. Összegyűjtöttük nektek azokat a lehetőségeket, amelyekkel mindenféle ízléshez készíthetünk lencse szeleteket: hús, sovány és vegetáriánus, különféle zöldségekkel, gabonafélékkel, gombákkal, szószokkal, párolva, a sütőben és lassú tűzhelyben.

Vegetáriánus, vegán és sovány receptek

Friss lencse sült hagymával

4 adagra lesz szüksége:

• 1 csésze lencse (barna)
• 6 hagyma (hagyma);
• 1 csésze kenyérmorzsa
• 2 evőkanál étolaj sütéshez;
• só és ízlés szerint bármilyen fűszer.

Készítmény:

1. A lencsét legalább 10 órán át kell áztatni. Ezért töltse fel vízzel egy mély fazékba, hagyja egy éjszakán át (a szemek mennyisége megduplázódik), és reggel kezdje el főzni.

   

   10 percig vagy egy éjszakán át áztassa a lencsét

2. Vágja le a hagymát, sütje aranybarnára növényi olajban. Sózzuk, és sütés közben ízesítsük. Nem is korlátozhatja magát 6 hagymára, hanem adjon hozzá többet.

   

   Megdinszteljük a hagymát, sózzuk és ízesítjük

3. Dobja a lencsét egy szűrőedénybe, majd átsüt egy húsdarálón, sült hagymával kombinálva. Adjunk hozzá még sót és ízesítőt, alaposan keverjük össze a darált húst.

   

   Vigye át a lencsét és a hagymát egy húsdarálón, fűszerekkel fűszerezze és keverje össze

4. Ha nincs kenyérmorzsa, készítse el úgy, hogy száraz fehér kenyeret turmixgépben őröl, vagy pótolja a lisztet. Hozzáadhat egy kis kurkumát a csontozáshoz egy arany színért.

   

   Készíthet saját kenyérmorzsát úgy, hogy az elavult kenyeret turmixgépben őrli

5. A faragott húsból faragjon kis szeleteket, mindegyiket zsemlemorzsába vagy lisztbe forgassa, és növényi olajban mindkét oldalán 5 percig sütje, majd fedje le az edényt fedéllel, és további 2-3 percig pépesítse a szeleteket.

   

   A szeleteket mindkét oldalán finom héjért sütjük

Zöld lencse burgonyával és sárgarépával

Hozzávalók:

• 200 g zöld lencse;
• 1 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ csomó kapor;
• ½ csomó petrezselyem;
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 csipet só;
• 2 evőkanál liszt;
• 50 g növényi olaj;
• 1 csipet őrölt fekete bors.

Készítmény:

1. Öntsünk forró vizet a megmosott lencsére, és főzzük puhára.

   

   Forraljon lencsét

2. Előre forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát (ezt megteheti a mikrohullámú sütőben, hogy időt takarítson meg, 6 perc elegendő teljes erővel). Hámozzuk meg a zöldségeket.

   

   Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát, hámozzuk meg

3. Helyezze a sárgarépát, burgonyát, gyógynövényeket és fokhagymát turmixgépbe. Darál.

   

   Zöldségeket, gyógynövényeket és fokhagymát őröljön egy turmixgépben

4. A masszához turmixgépben adjunk lencsét. Kapcsolja be újra a készüléket, hogy az összes ételt összekeverje a pürével. Marad sóval, kurkumával és borssal ízesíteni, adjunk hozzá lisztet, és ismét alaposan keverjük simára.

   

   Tegyen lencsét, sót, lisztet és fűszereket a turmixgép tálba

5. Alakítsa meg a pogácsákat a kezével vagy egy kanállal, tegye forró serpenyőbe vajjal, mindkét oldalán pirítsa meg, amíg kéreg keletkezik. Az ételt bármilyen friss zöldségsalátával tálalhatja.

   

   Tálaljuk a szeleteket zöldségsalátákkal

Kis mennyiségű őrölt szerecsendió húsos ízt ad a zöldségszeleteknek.

Gombával

Ezek a szelet ideálisak sovány asztalhoz. Végül is egyesítik a jó táplálkozáshoz szükséges összes terméket: burgonyát, lencsét és gombát.

Lencse szelet gombával - kiváló étel egy sovány asztalhoz

4 adaghoz a következő ételekre van szükség:

• 200 g lencse;
• 500 ml víz;
• 1 póréhagyma hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes burgonya;
• 100 g gomba (mézes galóca, sampinyonval), 15 percig előforralva;
• ½ citrom gyümölcsléhez;
• 2 evőkanál kenyérmorzsa
• 1 evőkanál búzaliszt panírozáshoz
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál szezámmag
• 1 teáskanál só.

Készítmény:

1. Öblítse le a lencsét, tegye mély tálba, fedje le vízzel. Add hozzá fokhagymát és hagymát, durvára vágva. 20 percig főzzük közepes lángon.

2. Közben felszeleteljük a gombákat.

   

   Aprítsd fel a gombát

3. Hámozza meg a burgonyát, reszelje le egy durva reszelőn.

   

   Nyers burgonyát reszeljünk le

4. Add hozzá a gombát és a burgonyát a lencséhez. Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja addig, amíg az összes folyadék elpárolog és a keverék sűrűvé nem válik. Ne felejtse el folyamatosan kevergetni.

   

   Forraljuk fel a lencsét, a gombát és a burgonyát, amíg besűrűsödik

5. Vegye le az edényt a tűzről. Adjunk hozzá citromlevet, zsemlemorzsát és olívaolajat a masszához.

   

   Adjunk hozzá kekszet, vajat és citromlevet

6. Kézi turmixgéppel pürésítse a keveréket. Ne légy túl buzgó: jobb lesz, ha apró hagyma- és gombadarabok maradnak a darált húsban. Most sózza meg a masszát, keverje össze és hagyja teljesen kihűlni.

   

   A masszát egy serpenyőben őröljük püréig, és hűtsük le

7. Alakítsa a darált húst nedves kézzel szeletekké. Mártsuk be szezámmaggal kevert lisztbe.

   

   A mártásokat mártjuk szezámlisztbe

8. Olajban pirítsuk meg kérgesre.

   

   A szeleteket olajon mindkét oldalán aranybarnára sütjük

Videó: egyszerű és gyors gombás vöröslencse szelet

Rizszel vagy hajdinával

Ehhez a recepthez bármilyen különféle lencse alkalmas. A rizs a darált hús mennyiségét, könnyedségét és lágyabb ízét adja. Amikor formázza a pogácsákat, próbálja meg vékonyítani őket, hogy jól főzzenek és gyorsan ropogóssá váljanak.

A lencse rizs sütemények bármilyen típusú lencsével elkészíthetők

20 szelethez szüksége lesz:

• 1 pohár rizs (vagy hajdina);
• 1 csésze lencse
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• friss fűszernövények (kapor, zöldhagyma, petrezselyem, bazsalikom stb.) - ízlés szerint;

• só és a kedvenc fűszerei ízlés szerint.

  Készítmény:

1. Készítsen ételt a szelethez.

   

   Készítsen ételeket: lencse, rizs, chukhari, gyógynövények és fűszerek

2. Forraljuk a rizst (vagy hajdina), amíg puha nem lesz. Talán jobb lesz, ha a gabona kissé megemészthető. Ez idő alatt lesz ideje kiöblíteni a lencsét, felönteni forrásban lévő vízzel, és hagyni főzni. Fél óra elég lesz. Tehát a szemeket nem kell főzni. A hajdinát szintén nem kell főzni, egyszerűen öntsön forró vizet 20-30 percig: gyorsan felszívja a vizet és megduzzad.

   

   Hagyja a lencsét forrásban lévő vízben ülni, és forralja fel a gabonaféléket

3. Most aprítsa meg a lencsét, vagy őrölje össze turmixgépben. Adjunk hozzá főtt zabkását, sózzuk, fűszerezzük. Hozzáadhat egy kis lisztet a darált húshoz, ha úgy gondolja, hogy a massza nem elég rugalmas. Ideális esetben a darált húsnak a rizs ragadóssága miatt jól meg kell őriznie az alakját.

   

   A rizs ragadóssága miatt a szelet jól megőrzi formáját, és nem kúszik ki sütés közben.

4. Csak ki kell formálnia a szeleteket és forró olajban meg kell sütni.

   

   A szeleteket mindkét oldalán forró növényi olajban megsütjük

5. Fűszerezzük a szeleteket paradicsommártással, majonézzel vagy tejföllel, és könnyű zöldségsalátával tálaljuk.

   

   Rizs helyett hajdina adható a lencse szelethez, egy ilyen ételhez nem lesz szükség köretre, de a szósz és a friss zöldségek jól jönnek

Videó: hogyan lehet főzni lencse-rizs szeleteket

Savanyú káposztával

A lencse és a savanyú káposzta kombinációja nemcsak eredeti kellemes ízt ad a szeleteknek. A savanyú káposzta vitaminok és hasznos mikroelemek forrása, amelyek gondoskodnak az egészségéről, javítják az anyagcserét, és jótékony hatással vannak a gyomor és a belek működésére. Ezért feltétlenül vezesse be ezeket a szeleteket családja étrendjébe, azok biztosan mindenkinek tetszeni fognak.

A lencse és a savanyú káposzta remek a szeletekben

Vegyük ezeket a termékeket:

• 1,5 csésze zöld lencse
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 400 g savanyú káposzta;
• 1 csipet őrölt fekete bors;
• ½ teáskanál só.

Készítmény:

1. Hagyja a jól megmosott lencsét egy éjszakán át vízben duzzadni. Reggel 10 percig forraljuk sós vízben, szűrőedényben dobjuk ki. Csavarja be egy húsdarálóban, vagy őrölje egy turmixgéppel.

   

   A főtt lencsét burgonyapürébe aprítjuk

2. A hagymát tetszés szerint apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük. Sütjük aranybarnára és puhára növényi olajban. Adjunk hozzá savanyú káposztát, öntsünk egy kis vizet és pároljuk 10 percig.

   

   Párolt hagyma, sárgarépa és savanyú káposzta

3. Amikor a massza kihűlt, turmixgépben vagy húsdarálóban őrölje meg. Keverjük össze elkészített lencsével, sóval, adjunk hozzá fűszereket.

4. Alakítsd ki a pogácsákat. Mindkét oldalon növényi olajban ropogósra sütjük őket.

   

   Homogén lencse-zöldség masszából formázzunk szeleteket, és növényi olajban sütjük meg

Kuszkusz és fűszeres paradicsomszósz

Családja finom aromája és fűszeres íze miatt imádni fogja ezeket a szeleteket. A termékek számát 20 szeletre tervezték.

Tálaljon lencse- és kuszkuszszeleteket paradicsommártással

Hozzávalók:

• 1 csésze vörös lencse
• 1 pohár kuszkusz;
• 2 hagyma (hagyma);
• 300 g paradicsom saját levében (100 g lé szeletben, 200 g paradicsom a szószhoz);
• 100 g friss petrezselyem;
• 3 evőkanál növényi olaj (2 evőkanál hagyma sütéséhez, 1 kanál szószhoz);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál száraz vagy friss koriander (szószban);
• 1 teáskanál szárított szerecsendió (szószban);
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le a lencsemagot, tegye egy fazékba, és fedje le 2 csésze vízzel. Tegyük fel tűzre, forraljuk fel, főzzük 15 percig. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Amikor egy kevés víz marad az edényben, vegye le a tűzről, adja hozzá a kuszkuszt és keverje meg.

   

   Forraljon lencsét, és keverje össze száraz kuszkusszal

2. Hagyja az alapot 15 percig lefedve.

   

   Hagyja a keveréket 15 percig ülni, hogy a kuszkusz felszívja a vizet

3. Közben a hagymát apróra vágjuk, és olajon megdinszteljük.

   

   Apróra vágott hagymát megpirítunk

4. Öntsünk paradicsomlevet a sült hagymába, sózzuk, borsozzuk.

   

   Adjunk hozzá paradicsomlevet és fűszerezzük

5. Tartsa 2 percig a tűzön, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá apróra vágott friss petrezselymet, keverje össze.

   

   Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és keverjük össze

6. Kombinálja a lencsét kuszkusszal, hagymával, paradicsommártással és petrezselyemmel egy tömegben. Alaposan keverje össze a darált húst.

   

   Kombinálja az összes terméket darált húsba

7. Formázzunk szeleteket a masszából, száraz serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonattal) sütjük mindkét oldalon, 1 percig mindkét oldalon.

   

   Sütjük a szeleteket száraz, serpenyőben olaj nélkül

8. Most meg kell készítenie a mártást. Hámozza meg a paradicsomot, tegye mély tálba. Adjunk hozzá növényi olajat, fokhagymát, sót és borsot, szerecsendiót és koriandert. Az étel püréjéhez turmixgépet használjon.

   

   A mártáshoz keverje a paradicsomot, az ételízesítőket és a növényi olajat homogén masszává

9. Miután a masszát felforralta, csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 2 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet és hűtse le a mártást.

   

   Forraljuk fel a mártást, és hagyjuk kihűlni

Videó: lencse szelet kuszkusz és paradicsommártással

Fűszeres török szelet bulgurral, sütés nélkül

Ez a recept a török konyhából származott hozzánk. Hasonlít a kuszkuszos szeletek előző verziójához, de itt nincs koriander - aromája egyébként nem mindenkinek tetszik - és a forró pirospaprika héjat ad az étel ízének. Azonban őrölt paprikával helyettesíthető, ha nincs szüksége fűszerre.

Vegyük ezeket a termékeket:

• 200 g lencse;
• 250 g kis bulgur;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 fehér hagyma hagyma;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csomó zöldhagyma;
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fekete bors;
• 1 teáskanál pirospaprika;

• 2 evőkanál olívaolaj

  

  A Bulgur szemek a török konyha hagyományos termékei, főtt búzaszemekből készülnek

  Készítmény:

1. Öntsön három csésze forró vizet a lencsére, és főzze, amíg megpuhul. Ezután adjunk hozzá apróra vágott bulgurt. Keverje meg jól, vegye le az edényt a tűzről, fedje le fedővel. Hagyja infúzióban 20 percig. A Bulgur ez idő alatt megpuhul, felszívja a maradék folyadékot és megduzzad.
2. Amíg a bulguros lencsét megöntjük, aprítsuk fel a hagymát és olívaolajon, paradicsompürével pároljuk. Adja hozzá a sültet a lencse masszához és keverje meg.
3. Most sózzuk, borsozzuk a darált húst, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és keverjük össze újra

4. Az ilyen szeleteket nem kell sütni. Csak formázza a darált húst a kívánt formára, és hagyja fél órán át a hűtőszekrényben. De ha akarod, megpárolhatod vagy párolhatod egy serpenyőben.

   

   A lencse és a bulgur szeleteket nem kell sütni: hagyományosan formájúak és hidegben hagyják őket megfagyni

Videó: lencse és bulgur szelet főzése

Zabpehellyel sült

A sült lencse szelet semmiképpen sem rosszabb a sültnél. Van még néhány előnye is: egyrészt az étel egészségesebb lesz, másrészt nem állhat a tűzhely mellett, hanem folytathatja a dolgát, amíg a sütő működik.

A sütő segít lédús lencse pogácsák főzésében

Ehhez a szelethez szüksége lesz:

• 1 csésze lencsemag
• 1 csésze zabpehely (pehely)
• ½ csésze kenyérmorzsa;
• 2 pohár víz;
• 1 közepes sárgarépa;
• ½ hagyma;
• 1 evőkanál szójaszósz
• só és a kedvenc fűszerei ízlés szerint.

Készítmény:

1. Forraljuk fel a lencsét, amíg meg nem puhul. Amíg sül, finomra vágjuk a hagymát, meghámozzuk és lereszeljük a sárgarépát.

   

   Forraljon lencsét, hagymát dinszteljen, és sárgarépát reszeljen

2. Miután a lencse megfőtt, kapcsolja be a sütőt, hogy 180 fokos legyen.
3. A zabpelyhet őröljük lisztté kávédarálóban vagy turmixgépben.

4. Kombinálja az összes elkészített ételt, adjon hozzá szójaszószt, keverje össze. A darált húsnak puhának és enyhén nedvesnek kell lennie, így adhat hozzá egy kevés vizet, ha az száraznak tűnik.

   

   Kombinálja az összes terméket és készítsen darált húst

5. Béleljen ki egy tepsit vagy serpenyőt egy pergamen vagy növényi olaj lapjával. Rendezzük a szeleteket és süssük 20 percig.

   

   Helyezzen pogácsákat egy tepsibe vagy serpenyőbe, és süsse 20 percig

Videó: hogyan lehet főzni lencse szeleteket a sütőben

A legegészségesebb párolt csírázott lencse pogácsákat

Akik gyomor- és bélproblémák miatt kénytelenek betartani a szigorú diétát, tudják, milyen nehéz valami ízletes és kielégítőet főzni. Leggyakrabban ételt kell gőzölni, és ebben az esetben a gőzös üzemmódú gőzös vagy multicooker nélkülözhetetlen asszisztenssé válik. Ebben a lencse szelet puha, gyengéd, ideális az étrendi táplálkozáshoz. Természetesen zöldségeket fognak használni a darált húsban, de előzetes pörkölésről szó sem lehet: egyszerűen turmixgépben őröljük meg őket.

Párolt lencse szelet, könnyű és nagyon egészséges

Egy másik jellemzője az ilyen szeleteknek: a lencsének kissé csíráznia kell. Tehát szükségünk van:

• 200 g zöld lencse;
• 2 teáskanál curry (ha tetszik, és ha nem, bármilyen más fűszerezés);
• 1 teáskanál só (lehetőleg tengeri só);
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• ½ teáskanál őrölt szegfűbors;
• 3 evőkanál apróra vágott kapor és petrezselyem;
• 1 kis sárgarépa;
• 100 g káposzta;
• 3 evőkanál búzadara;
• 2 evőkanál liszt.

Készítmény:

1. Egy éjszakán át áztassa a lencsét, majd engedje le a vizet, öblítse le és egyenletesen terítse el egy széles edényen, fedje le két rétegben hajtogatott nedves gézzel. Hagyja 2-3 napig, hogy a magok csírázni tudjanak.
2. Apróra vágjuk a gyógynövényeket, a sárgarépát és a káposztát. Helyezzen zöldségeket és kihajtott lencsét turmixgépbe vagy konyhai robotgép tálba, és aprítsa fel.
3. Formázzon kis pogácsákat, tegye őket kettős kazánba vagy multikukarba, és párolja 20 percig.

Kolostor stílusú fekete kenyérrel

A kolostori receptek szerint elkészített ételeket egyszerűségük különbözteti meg, de ízében és aromájában a legkevésbé sem veszítenek. Például a Kirillo-Afanasyevsky kolostorban ilyen receptet alkalmaznak a lencse szelet készítéséhez.

Szükséged lesz:

• 300 g lencse;
• 1 nagy hagyma;
• 3 szelet fekete kenyér (pép);
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öblítse le a lencsét, áztassa legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át. Miután a szemek mennyisége 2-3-szor megnőtt, engedje le a maradék vizet.

   

   Öblítse le és áztassa a lencsét, duzzanat után engedje le a vizet

2. Tegyen egy lencset, hagymát és zsemlemorzsát egy turmixgép tálba, aprítsa fel. Használhat húsdarálót is.

   

   Csiszolja az ételt turmixgépben vagy húsdarálóban

3. Ha a darált hús nem jól aprít vagy vastag, adjunk hozzá kevés vizet. Öntsük apránként a vizet, szó szerint egy-egy kanállal, mert a felesleget később ki kell üríteni. Fűszerezzük sóval és borssal.

   

   A kapott masszával sózzuk, borsozzuk

4. Kis szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk. A csontozáshoz a legjobb a búza és a kukoricaliszt keverékének elkészítése 1: 1 arányban. Sütjük a szeleteket növényi olajban, 5 percig mindkét oldalon.

   

   Tálaljon kész szeleteket friss zöldségekkel

Videó: lencse szelet a Kirillo-Afanasyevsky kolostor minisztereitől

Lencse szelet állati eredetű termékekkel

Zöldségekkel lassú tűzhelyben

És ismét összekapcsoljuk a konyhában a háziasszony egy asszisztensét a szelet főzésével - egy multicookert. Ebben a receptben bizonyos arányokat kell megfigyelnünk. Például a darált húshoz használt összes zöldség tömegének meg kell egyeznie az elkészített, áztatott és főtt lencse tömegével.

A lassú tűzhely segít gyorsan elkészíteni a lédús, aromás lencse szeleteket

Termékek:

• 100 g vörös lencse;
• 100 g cukkini;
• 100 g káposzta;
• 40 g sárgarépa;
• 60 g hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 tojássárgája;
• ízlés szerint bármilyen fűszer.

Készítmény:

1. Áztassa a lencsét forrásban lévő vízben egy éjszakán át, amíg meg nem puhul. Meg kell nőnie a térfogatának, hogy körülbelül 300 g legyen. Amint láthatja, a zöldségek ugyanahhoz a tömeghez adódnak. Hagyjuk kihűlni a lencsét.

   

   Készítsen ételt a szelethez

2. Addig aprítsd fel a zöldségeket. Hagymát és fokhagymát megdinsztelünk, majd hozzáadunk sárgarépát, káposztát, cukkinit, felöntjük kevés vízzel, fedővel lefedjük a serpenyőt, és puhára pároljuk.

3. Kombinálja a főtt zöldségeket a lencse zúzával, adjon hozzá tojássárgáját, sót és fűszereket. Keverjen össze mindent alaposan. Egy keverő segítségével homogén lehet a tömeg.

   

   Egy turmixgéppel aprítson és keverjen ételeket

4. Vak közepes szelet. Tegye őket a multicooker tálba, válassza ki a készülék "pite, sütemény" módját (sütés 25 perc). Ha a sütés kezdetétől 15 perc telt el, fordítsa a pogácsákat a másik oldalra, zárja le ismét a fedelet, és várja meg, amíg a multikukar befejeződik.

   

   Hajtsa össze a pogácsákat lassú tűzhelyben, és főzze a "pite, muffin" vagy "sütés" módban, fordítsa őket a másik oldalra a ciklus közepén

Tojással

Ebben a receptben vörös lencsét is használunk, mert azok gyorsan a szükséges állagúra forrnak. Friss fűszernövények - a hagyma és a kapor további ízt és aromát ad a szeleteknek.

A zöldek, a fokhagyma és a fűszerek remekül kiegészítik ezeket a szeleteket

Szükséged lesz:

• 250 g vörös lencse;
• 350 g víz;
• 1 hagyma (hagyma);
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 csirke tojás;
• ½ csomó zöldhagyma toll;
• ½ csomó kapor;
• 50 ml napraforgóolaj sütéshez;
• só és különféle fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

1. Öntsük a lencsét vízzel és főzzük főzésig, hogy a zabkása száraz legyen, és legyen benne egy kanál. Ha lassú tűzhelye van, főzzön benne lencsét "Rice" módban.

   

   Forraljuk a lencsét, amíg főzünk

2. A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, felaprítjuk. Először megsütjük a fokhagymát egy serpenyőben (legfeljebb fél percig), adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsuk aranybarnára és vegyük ki a tűzhelyről. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk, összekeverjük lencsével és megsütjük. Adjunk hozzá 2 tojást, sót, fűszerezzük, alaposan keverjük össze a darált húst.

   

   Keverje össze a lencsét, a növényi sütést, a gyógynövényeket és a tojásokat, főzzön darált húst

3. Formázza pogácsákat nedves kézzel. Mindkét oldalát forró olajban süsse meg.

   

   Növényi olajban mindkét oldalán megsütjük a lencse szeleteket

Videó: klasszikus lencse szelet

Darált hússal vagy darált csirkével

Feltétlenül próbálja ki a klasszikus húsgombókat lencsével. Először is, jelentősen megtakarítja a darált húst, másrészt a szelet megszerzi a diétás termék eredeti ízét és előnyeit.

A lencse kiváló kiegészítője lesz a szokásos darált hús szeleteknek

Szükséged lesz:

• 200 g lencse;
• 500 g darált hús vagy darált hús (bármi tetszik);
• 1 tojás;
• 2 szelet kenyér;
• 1 hagyma;
• 20 g zsemlemorzsa;
• 20 ml növényi olaj.

Készítmény:

1. Öntsön forró vizet a lencsére egy órán át. Amíg a bab párol, hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát. Áztassa a kenyeret hideg vízbe (10-15 perc elegendő ahhoz, hogy kellően nedves és megpuhuljon).
2. Engedje le a felesleges vizet a lencséből, és nyomja ki a kenyeret. Az összes elkészített ételt keverje homogén masszává. A kapott masszát sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást, újra összekeverjük.
3. Formáljon szeleteket hideg vízben vagy egy evőkanálban áztatott kézzel, lisztbe forgassa.
4. Sütjük mindkét oldalát forró növényi olajban, serpenyőben fedél nélkül.

Ha hús helyett darált csirkét használ, a szelet könnyebb és szaftosabb lesz.

Mint minden egészséges étel, a lencse is igazi ihletforrás lehet. A belőle származó szelet önmagában annyira változatos lehet, hogy a legkifinomultabb ínyencek is megtalálják a kedvére való receptet. Lehet, hogy olvasóink valamilyen különleges, számunkra ismeretlen módon készítik fel őket? Ossza meg velünk a megjegyzéseket a lencse szelet receptjeivel. Jó étvágyat!