Petersburg Túrós Pite Ropogós Kéreggel: Lépésről Lépésre Elkészített Recept Fotókkal és Videókkal

2025 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 12:43

Édes klasszikus: Szentpétervári túrós pite ropogós kéreggel

Van egy verzió, hogy a pétervári túrós pite kitalálását a Smolny Nemes Leányok Intézetének egyik diplomájának köszönhetjük. Valóban, ez a péksütemény különleges kifinomultságával, finom ízével és ropogós kérgével rendelkezik. Ebben az esetben az összetevőket használják a leggyakoribbak, nem egzotikusak. Feltétlenül meg kell sütnie egy ilyen szokatlan süteményt, forradalom előtti finomsággal kezelve otthonát.

Petersburg túrós pite ropogós kéreggel: recept

A bemutatott recept némi erőfeszítést igényel, de ezeket többet ellensúlyozza a pékáruk eredeti íze és kitűnő megjelenése. Próbáljon kiváló minőségű, legalább 9% zsírtartalmú túrót használni.

Tésztakészítési termékek:

• 125 g cukor;
• 250 g liszt;
• 125 g vaj;
• 1 tojás;
• 1 zsák sütőpor;
• 1 evőkanál. l. kakaópor.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 500 g túró;
• 2 tojás;
• 100 g porcukor;
• 50 g mandula;
• 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő.

Megszórásra:

• 75 g vaj;
• 75 g cukor;
• 150 g liszt;
• 1 evőkanál. l. kakaópor.

Recept:

1. A puha vajat összekeverjük cukorral és a tojással. Mindent homogén masszává alakítunk, és átszitált lisztet és sütőport adunk hozzá. Hozzáadunk kakaóport, és gyorsan gyúrjunk össze egy finom omlós tésztát. Fedjük le műanyag borítással, és tegyük fél órára hűtőbe.

   

   A szentpétervári pite omlós tészta nem maradhat sokáig szobahőmérsékleten

2. Az ajánlott idő letelte után vegye ki a tésztát, és egy lepattintható forma segítségével formázza ki a sütemény alapját.

   

   A rugós formájú serpenyő ideális étel a szentpétervári pite sütéséhez

3. Verje fel a sárgáját, fokozatosan adja hozzá a porcukrot.

   

   A sárgájából és a porból finom krém lesz

4. Dörzsölje át a túrót egy szitán.

   

   Meg kell venni a legfrissebb túrót

5. Verje a fehéreket csúcsig.

   

   A fehérek jobban habvernek, ha fáznak.

6. Forrald meg a mandulát, és húzd le. A diókat turmixgépbe lyukasztani.

   

   A hámozatlan mandula keserű íze lesz egy pitében

7. Kombinálja az összes hozzávalót a töltelékhez.

   

   A túrós tölteléknek finom krémes masszának kell lennie

8. Helyezze a tölteléket az omlós tészta alapjára. Töltse fel egyenletesen lisztből, vajból, cukorból és kakaóporból készült morzsákkal.

   

   A torta felületét kanállal kell egyengetni

9. Süssük a szentpétervári túrós pitét 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45-50 percig.

   

   A kész szentpétervári túrós pite csak akkor vehető ki a formából, ha kissé kihűlt

10. A pite nagyon aromás, magas és gyengéd.

    

    A pétervári pite tölteléke édes, markáns diós ízű, felülete ropogós

Videó: Katerina Abat túrós töltelékkel ellátott pétervári pite

Arra gondoltam, hogy a túrós pitékkel már nem lepődhetek meg, életem során annyit sütöttem belőlük, és nem fogom elrejteni, ettem. A túrós töltelékes pétervári pite ámulatba ejtett. Kipróbáltam egy ügyes anyósnál tett látogatásom alkalmával, és azonnal meg akartam főzni. Úgy tűnik, hogy a termékek hétköznapiak, de valamiféle rendkívüli torta derül ki belőle. Van néhány hasonlóság a tőzeggel, de ennek lágyabb az íze.

Finom töltelék, finom aroma és ropogós kéreg - lehetetlen ellenállni az ilyen sütésnek! A pétervári pite hidegen és melegen egyaránt nagyon finom. És nem mindegy, hogy ki találta ki - Smolny fiatal növendékei vagy egy ismeretlen háziasszony, akinek alkotását később legendák borították be.