Télire Savanyított Tök: Finom és Ropogós, Nyalogassa Az Ujjait, Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Tökre pácoljuk a tököt: világos és egészséges nyersanyagok

A Patisson a sütőtök családjából származó zöldség, kellemes édeskés ízzel. Sok élelmi rostot és káliumot, valamint szerves savakat tartalmaz. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tök csak 18 kcal / 100 g, ezek kiváló diétás élelmiszerek. Ezenkívül ennek a zöldségnek van egy érdekes tulajdonsága: kifejezett íz és szag nélkül képes a fűszerek és gyógynövények aromáit felszívni, mint egy szivacs. Ez alkalmassá teszi a télre töltött zöldséges páclére.

Tartalom

• 1 Hogyan válasszuk ki és készítsük el a tököt a pácoláshoz

• 2 recept ecetes tökhöz

  • 2.1 Sterilizálás nélkül pácolt tök
  • 2.2 Pácolt tök cseresznye és ribizli levelekkel
  • 2.3 Tormával pácolt fűszeres tök
  • 2.4 Videó: konzerv tök kaporral

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a tököt a pácoláshoz

A kis tök a legjobb a téli zöldségpácokhoz. Ezeket nem kell darabokra vágni, ami megspórolja a háziasszony idejét, és egy üvegedényben lenyűgözőbbnek tűnnek, mint a nagy zöldségdarabok.

Tökéletes legfeljebb 3-4 cm átmérőjű tök pácolásához

A kulináris feldolgozás előtt el kell vágni a szárakat a töktől, és át kell szúrni őket fogpiszkálóval. Ez lehetővé teszi a pác számára, hogy jobban telítse a zöldségeket.

Jobb, ha előzetesen elkészítünk zöldségeket és fűszereket a páchoz, ez megspórolja a konyhában töltött időt

Pácolás előtt ne kíméljen vizet a tök áztatásához: a zöldségeket teljes egészében be kell takarni

Pácolt tök receptek

A bemutatott receptek nem igényelnek nagy pénzügyi költségeket, és még a kezdő háziasszonyok számára is alkalmasak. A pácolt tököt hűvös helyen, közvetlen napfénytől távol tárolják. A maximális eltarthatósági idő 1 év.

Sterilizálás nélkül pácolt tök

Ezzel a megőrzési módszerrel a zöldségek megőrzik ínycsiklandó ropogósságukat és finom aromájukat.

Egy kétliteres kanna esetén:

• 1,8 kg tök;
• 1 liter víz;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 2 ánizs virágzata;
• 15 borsó fehér bors;
• ó, 5 ek. kömény;
• 5 babérlevél;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. 70% -os ecet.

Tehát a következőket kell tennie:

1. Az elkészített tököt szorosan tegye egy sterilizált edénybe, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja a zöldségeket tíz percig ülni.

   

   A tök pácolásához jobb tiszta artézi vizet használni

2. Ezután engedje le a vizet egy serpenyőbe, forralja fel és öntsön újra a befőttes üvegbe.

   

   Annak érdekében, hogy a kannából forró vizet ürítsen, nagyon kényelmes egy speciális lyukakkal ellátott fedősapka használata

3. Tíz percig áztassa újra a zöldségeket forrásban lévő vízben, majd ismét engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjon hozzá sót, cukrot és a receptben feltüntetett összes fűszert. Forraljuk fel, és öntsük a pácot egy üveg kifehérített tökbe.

   

   A zöldséges pácot lassú tűzön fel kell forralni

4. Most töltsön asztali ecetet közvetlenül az üvegbe.

   

   Ne lépje túl a receptben feltüntetett ecet mennyiségét

5. Közben sterilizálja a fedeleket egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.

   

   A fedelek sterilizálásához elegendő öt percig vízben forralni

6. Óvatosan zárja le az üveget a fedéllel, és csavarja rá, amíg meg nem áll. Kész!

   

   Egy ilyen kétliteres üveg ecetes tök elegendő egy nagy ünnepi italhoz

Csavarás után a tökös üvegeket le kell hűteni, és hidegre kell tenni. Pince, hűtőszekrény és hűvös hely az ablak alatt megteszi.

Töket tálalhat bármilyen ételhez snackként

Ecetes tök cseresznye és ribizli levelekkel

Szokatlan, de nagyon ízletes recept a konzerv tökhöz. A páclevélnek frissnek kell lennie.

Néhány órával a pác elkészítése előtt a tök számára áztassa a ribizli- és a cseresznye leveleket meleg vízbe

Mi szükséges egy literes edényhez:

• 0,5 kg tök;
• 0,5 l víz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 szál tárkonyt;
• 2 kapros napernyő;
• egy kis csomó kapor zöld;
• 4 babérlevél;
• 4 szegfűborsó;
• 2 szegfű rügy;
• öt darab ribizli és cseresznye levél;
• 1 tk 70% ecet;
• 1 tk só;
• 1 tk Szahara.

Recept:

1. Helyezze a gyógynövényeket és a fűszereket sterilizált üvegedényekbe.

   

   A pácolt tök összes zöldjét forró vízben kell mosni

2. Forraljon fel vizet, és adjon hozzá cukrot és sót.

   

   A pác elkészítésekor gondosan figyelje meg a megadott mennyiségű cukrot és sót

3. Tegye a tököt üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő páclével.

   

   Rendezze szorosan a konzerv tököt, minimális üreggel

4. Adjunk hozzá ecetet minden egyes üvegbe.

   

   Öntsük az ecetet az üvegbe közvetlenül a pác tetején, és tökösítsük meg

5. Most zárja le az üvegtöket sterilizált fedéllel és hagyja kissé kihűlni. Ezután tegye hűvös helyre két hétre.

   

   A kapros, cseresznye és ribizli levelekkel ellátott pác átlátszónak tűnik, és tök - ropogós

Tormával pácolt fűszeres tök

Csodálatos recept a pácolt zöldségekhez, amelyet kivétel nélkül mindenki szeret. Az eredmény egy fűszeres és fűszeres tök, amely bármilyen asztalt díszít.

A tökös üvegek sterilizálása ellenére az e recept szerinti zöldségek ropogósak

Hozzávalók a pácolt tök előkészítéséhez, későbbi sterilizálással (1 literes edényhez):

• 0,5 kg kis tök;
• 6 gerezd fiatal fokhagyma;
• 4 kapor esernyő;
• egy kis csomó friss kapor;
• 5 virágzat petrezselyem;
• 50 g tormagyökér;
• 3 babérlevél;
• 5 g forró pirospaprika;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 tk Szahara;
• 1 tk só;
• 1 tk 70% -os ecet.

Lépésről lépésre recept tormával pácolt fűszeres tök elkészítéséhez:

1. Készítsünk üvegedényeket. Sterilizálja őket bármilyen számodra kényelmes módon (mikrohullámú sütőben, gőz felett vagy sütőben).

   

   Helyezze a sterilizált kannákat fejjel lefelé egy tiszta törülközőre

2. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, és mártsuk bele az elkészített (megmosott és hámozott) tököt. Blanszírozza a zöldségeket legalább három és legfeljebb öt percig.

   

   Az olyan kulináris technika, mint a blansírozás, lehetővé teszi a ptahissonok sterilizálását anélkül, hogy azok túlságosan puhák lennének.

3. Ezután réses kanál segítségével gyorsan távolítsa el a tököt a forrásban lévő vízből, és töltse át egy tál jeges vízbe.

   

   A gyors hőmérséklet-változtatások biztosítják a tök ropogósságát

4. Hámozzuk meg a fokhagymát.

   

   A pácoláshoz vegyen fiatal fokhagymát sötét foltok és rothadás jele nélkül

5. Vékony szeletekre vágjuk.

   

   A fokhagymát vékony szeletekre szeletelve a pác fűszert és tangót kap

6. Helyezzen szakadt tormaleveleket, kapros esernyőket és petrezselymet az üvegedények aljára. Adjunk hozzá fokhagymaszeleteket, babérleveleket és szegfűborsot.

   

   Miután elhelyezte a gyógynövényeket a sterilizált üvegekből, emlékezzen rájuk egy kicsit tológéppel, hogy még jobban kibocsássa az ízt

7. Vágjon éles késsel vörös pirospaprikát és tegye az üvegekbe.

   

   Ha lehetséges, válasszon friss paprikát, a szárított nem adja meg a kívánt aromás koncentrációt

8. Helyezze a tököt szorosan a gyógynövények és fűszerek tetejére, és tegye rá a kaprot.

   

   Minél sűrűbben helyezik a tököt az üvegbe, annál jobban pácolódnak

9. Öntsön vizet egy serpenyőbe, literenként 0,5 liter sebességgel. Adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk.

   

   A pác vizet minden bizonnyal tisztának, artéziának kell venni, vagy át kell vezetni egy szénszűrőn

10. Öntsük a forrásban lévő pácot a tök és fűszeres üvegekbe. Azonnal töltsön asztali ecetet minden üvegbe.

    

    Öntsön ecetet közvetlenül a pácra, az gyorsan feloldódik és beáztatja a zöldségeket

11. Zárja le az üvegeket sterilizált fedéllel, és hagyja állni tíz percig. Ezt követően az oldalra fekteti őket, és további öt percig hagyja pihenni.

    

    A sterilizálás előtti rövid szünet lehetővé teszi, hogy a pác kissé lehűljön, és jobban áztassa a zöldségeket

12. Béleljen ki egy nagy serpenyőt a munkadarabok gézzel történő sterilizálására. Tegyen bele tökös üvegeket, öntsön forró vizet. Forraljuk a literes üvegeket legalább húsz percig.

    

    A sterilizálásra szolgáló edényben lévő víznek el kell érnie az üveg „vállát”

13. Hűtsük le az üvegeket kész pácolt tökkel szobahőmérsékleten, és tegyük hidegbe. Két-három hét múlva elkészül a zöldségkonzerv.

Videó: konzerv tök kaporral

A pácolt tök finom és alacsony kalóriatartalmú. Ettől lesz a kedvenc harapnivalóm. Ropogós, fűszeres és illatos pácos tökben áztatott mind a mindennapi és az ünnepi asztalokat díszítheti. Inkább sterilizálás nélkül pácolom őket. Az ilyen üres helyeket a szokásos módon nem kevésbé hosszú ideig tárolják, mint a konzerveket, és ez a módszer sok időt takarít meg. Ezenkívül nincs veszély forrázó vízzel leforrázni és nincs szükség hatalmas serpenyőre.

A tök savanyítása télen a gyors cselekvés. Ekkor a zöldségek ropogósak és szépek maradnak. Ehhez előre meg kell készítenie az összes szükséges összetevőt, hogy később ne kelljen többet felhajtania. És ne hagyja figyelmen kívül a kannák és fedelek alapos előzetes sterilizálását, a pácolt zöldségek eltarthatósága ettől függ.

A pácolt tök finom kiegészítés lehet a forró főételekhez, vagy külön snack az étkezés elején. Nagyon jó, hogy ezeknek a zöldségeknek a költségei meglehetősen megfizethetőek, és az íze többet fizet, mint az elkészítésükre fordított erőfeszítések.