Burgonyás Palacsinta: Lépésről Lépésre Receptek Fotókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Burgonya csínyek: azonnal főzni és még gyorsabban megenni

Az arany fehérorosz burgonyás palacsinta meghódítja a sült burgonya szerelmeseit. Az étvágygerjesztő, ízletes, aromás és kiadós ételek sok európai konyhában népszerűek, és továbbra is egyre több főzési lehetőséget kínálnak. Az étel 10-15 perc alatt elkészül, ami biztosan tetszeni fog azoknak, akik aranyban értékelik az időt. Ami a kalóriatartalmat illeti, a burgonyás palacsinta nem tulajdonítható diétás ételeknek. Időnként azonban pihenhet és kényeztetheti magát valami nem túl hasznos, de egyedülállóan ízletes dologgal.

Tartalom

• 1 Lépésenkénti receptek burgonyás palacsintához

  • 1.1 Klasszikus recept

    1.1.1 Videó: burgonyás palacsinta liszt és tojás nélkül

  • 1.2 Darált hússal

  • 1.3 Cukkini

    1.3.1 Videó: cukkini és burgonyás palacsinta

  • 1.4 Sajttal

    1.4.1 Videó: sajtos palacsinta

Lépésenkénti receptek burgonyás palacsintához

A burgonyás palacsinta főzési vágya miatt sok időt töltöttem a megfelelő recept megtalálásával. Számos kulináris oldal sokféle receptet kínál, azt állítva, hogy receptjük a klasszikus. De nem az. Régóta ismerek egy belorusz lányt, aki többször elmondta, hogy az igazi burgonyás palacsintát csak sós burgonyából készítik, sertészsírban sütik. Ezért minden recept, ahol csirke tojást, lisztet, hagymát, gyógynövényeket és egyéb adalékanyagokat lát az összetevők listáján, a fő recept variációi.

Klasszikus recept

A klasszikus fehérorosz burgonyás palacsinta titka a burgonyában rejlik. A termékeny területeken termesztett gyökérnövények ízletesek, aromásak és egészségesek. A sütéskor nem széteső, tiszta palacsinták elkészítéséhez magas keményítőtartalmú burgonyafajtákat kell használni (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita és mások).

Hozzávalók:

• 6 burgonya;
• só;
• sertészsír sütéshez.

Készítmény:

1. Hámozza meg a burgonyagumókat, mossa le és szárítsa meg.

   

   Készítsen burgonyapalacsintot jól megpucolt gumókból romlás nélkül

2. A burgonyát finom reszelővel reszeljük le.

   

   A burgonya őrléséhez reszelőt vagy speciális tartozékokkal ellátott konyhai robotgépet használhat.

3. Enyhén nyomja ki a burgonyalevet.
4. Dobd fel a reszelt zöldséget 2-3 csipet sóval.

5. Melegítsük fel a sertészsírt egy serpenyőben.

   

   Az olvasztott sertészsírt klasszikus fehérorosz burgonyás palacsinták sütésére használják.
6. Kanállal kenjük meg a burgonya masszát, formázzuk meg a palacsintákat, mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

7. A kész ételt tejföllel tálaljuk.

   

   A burgonyás palacsintákat forrón szolgálják fel

Videó: burgonyás palacsinta liszt és tojás nélkül

Darált hússal

Mint fentebb mondtam, a burgonyás palacsinta klasszikus receptje rengeteg variációt tartalmaz. Az étel ízletesebbé és kielégítőbbé tétele érdekében sok hostess darált húst vagy baromfit ad hozzá.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 300 g darált csirke;
• 2 hagyma;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;
• napraforgóolaj sütéshez.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát. Vágjon egy hagymát turmixgépben püréig, a másodikat - vékony félkarikákra vágva.

   

   A hagymapüré megszerzéséhez reszelje le a zöldséget, aprítsa fel egy turmixgépben, vagy vezesse át húsdarálón

2. Keverje össze a darált csirkét a hagymakrém felével, sóval és fekete borssal ízlés szerint.

   

   Bármilyen darált baromfi vagy hús hozzáadható a palacsintához.

3. A hagymát fél karikákon aranybarnára sütjük egy serpenyőben, kevés napraforgóolajjal, majd szitán vagy szűrőedényen dobjuk ki a zsír lecsepegtetéséhez.

   

   Sütés közben ne hagyja, hogy a hagyma megégjen, különben az étel íze romlik.

4. A meghámozott burgonyát finom reszelőn reszeljük le, azonnal keverjük össze a maradék hagymapürével. A kapott masszát saját belátása szerint sózza meg.

   

   A hagymakrém megakadályozza a burgonya elsötétedését dörzsölés után

5. Egy nagy kanállal tegye a burgonyát részletekben a forró serpenyőbe vajjal, vékony, kerek palacsintákká simítva.

   

   A burgonyás palacsintákat zsírban és napraforgóolajban is meg lehet sütni

6. Helyezzen minden darabra egy vékony darált süteményt.

   

   Próbáljon a lehető leggyorsabban burgonyás palacsintát formázni, hogy a burgonya alja ne kezdjen égni

7. Tegye ismét a reszelt burgonyát a darált hús tetejére, enyhén nyomja az egyes burgonyás serpenyők széleihez és teljes felületéhez.

   

   Tiszta burgonyás palacsinták kialakításához nyomja meg az evőkanál szélét egy evőkanállal

8. Amikor a palacsinta megpirult, óvatosan fordítsa át egy spatulával a másik oldalra, és pirítsa meg pirulásig is.

   

   Lassú tűzön pirítsa meg a palacsintákat, és gondosan ellenőrizze a barnulás mértékét

9. Az elkészített burgonyás palacsintákat sütőálló edénybe tesszük, és kb. Negyed órán át 200 fokos hőmérsékleten pároljuk a sütőben.

   

   A sütőben párolva a palacsinta nagyon lágy és szaftos lesz

10. Tálaljuk a palacsintákat részletekben, sült hagymával a tetején.

    

    Friss vagy pácolt zöldségeket adhatunk darált burgonyás palacsintákhoz.

Cukkini

A lédús cukkini tökéletesen kiegészíti a kiadós burgonyát. Ez a kombináció megtalálható a burgonyás palacsinta receptjeiben is.

Hozzávalók:

• 500 g burgonya;
• 500 g cukkini;
• 70 g hagyma;
• 50 ml kefir;
• 100 g búzadara;
• 1/2 tk szóda;
• 2 tojás;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 1/2 tk só;
• egy csipet őrölt kurkuma.

Készítmény:

1. Készítse elő az összes szükséges ételt.

   

   A receptben javasolt összetevők mellett aromás fokhagymát vagy friss fűszernövényeket is adhat a palacsintához.

2. A meghámozott burgonyát és a fiatal cukkinit reszeljük le egy durva reszelőn, a hagymát egy finom reszelőn.

3. Tegyen egy apróra vágott zöldséget egy nagy tálba.

   

   Ha nagy a cukkini, akkor először hámozzuk meg és vetjük le

4. Adjon hozzá tojást, kefirt, búzadarát és szódát a zöldségekhez, mindent jól keverjen össze, és hagyja egy órán keresztül.

   

   A búzadara felszívja a felesleges zöldséglevet, és szilárd textúrát ad a palacsintának

5. 2 perc múlva engedje le a felesleges folyadékot a tésztatálból, majd adja hozzá a kurkuma és a só.
6. Formázzon kis burgonyás palacsintákat, miközben a tésztát előmelegített olajjal egy serpenyőbe teszi.

7. Sütjük a palacsintákat közepes lángon mindkét oldalon aranybarnára.

   

   Ahhoz, hogy a burgonyás palacsintában lévő zöldségek jól megsüljenek, főzzük a palacsintákat serpenyőben a fedél alatt

8. Tálalja az edényt, díszítse friss fűszernövényekkel.

   

   Tálalás előtt a burgonyás palacsintával ellátott ételt petrezselyem vagy kapor ágakkal díszíthetjük

Videó: palacsinta cukkini és burgonya

Sajttal

Annak ellenére, hogy inkább élvezem a klasszikus burgonyás palacsinta ízét, a sajt receptje is felkeltette a figyelmemet. A férjem pedig, mint egy nagy sajtrajongó, már az első elkészítéskor beleszeretett.

Hozzávalók:

• 500 g burgonya;
• 100 g kemény sajt;
• 4 teáskanál tejföl;
• 2 evőkanál. l. búzaliszt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• 1/2 csomó friss kapor;
• 1 csipet fekete bors;
• 1 csipet só;
• finomított napraforgóolaj sütéshez.

Készítmény:

1. Helyezze a kívánt tárgyakat a munkafelületére.

   

   A finom palacsinták elkészítéséhez egyszerű termékkészletre van szükség.

2. Közepes vagy finom lyukú reszelőn reszelje le a szennyeződésektől és a bőrtől meghámozott burgonyát.

   

   A burgonya palacsintához való burgonyát finom vagy közepes reszelőn ajánlott reszelni.

3. Adjunk hozzá egy tojást a burgonyához, keverjük össze gyorsan, hogy a burgonya ne sötétedjen.

   

   A csirketojással történő gyors keverés megakadályozza a burgonya megbarnulását

4. A tésztához tejfölt, fekete borsot és sót adunk.

   

   Minél sűrűbb a tejföl, annál kevésbé folyékony lesz a tészta.

5. Öntsük a szitált búzalisztet egy tálba burgonyatömeggel, alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon csomó.

   

   A szitán átszitált liszt oxigénnel telítődik, és levegősebbé teszi a burgonyás palacsinta tésztáját.

6. Vigye a reszelt kemény sajtot a tálba a palacsintákkal.

   

   Bármilyen kemény sajtot hozzáadhat a tésztához

7. A következő összetevők apróra vágott fokhagyma és apróra vágott friss kapor.

   

   A fokhagyma és a kapor egyedi ízt ad az ételnek

8. Ismét alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
9. Melegítsük a napraforgóolajat egy serpenyőben.
10. Kanalazzunk apró palacsintába úgy, hogy a tésztát forró olajba tesszük.

11. Főzd a palacsintákat mérsékelt tűzön, mindkét oldalon 2-3 percig sütjük.

    

    Addig pirítsuk meg a burgonyás palacsintákat, amíg egy finom arany kéreg meg nem jelenik

12. Tálalja a meleg ételt ketchuppal, tejföllel vagy gombamártással.

    

    Burgonya és sajt palacsintához gyógynövényeket, zöldségeket és különféle szószokat kínálhat

Videó: palacsinta sajttal

És hány lehetőséget kínál a finom burgonyás palacsinta elkészítéséhez? Ossza meg velünk a recepteket ehhez a csodálatos étkezéshez az alábbi megjegyzésekben. Jó étvágyat Önnek és családjának!