Burgonya Palacsinta Darált Hússal: Lépésről Lépésre Recept Varázslóknak Hússal Egy Serpenyőben, Fotó és Videó

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Lédús és aromás burgonyás palacsinta főzése darált hússal az egész család számára

Sokan tudják, hogyan kell burgonyás palacsintát főzni. Egyes régiókban "burgonyás palacsintának" vagy akár "varázslónak" hívják őket. Úgy tűnik, hogy itt nincs semmi szokatlan: reszelt nyers burgonya, kevés liszt, tojás, só és fűszerek. De ha bekapcsolja a fantáziáját, és további összetevőket, például darált húst ad hozzá, akkor egy teljesen új eredeti ételt kap!

Hogyan főzzünk burgonya palacsintát darált hússal: lépésről lépésre recept

Az ilyen burgonyás palacsintákat kissé vastagabbá kell tenni, mint a közönségeseket. A darált húsnak köszönhetően belülről jól sülnek és szaftosak lesznek.

A darált burgonyás palacsintának köszönhetően kívül ropogós, belül lédús.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 250 g darált hús;
• 6 közepes burgonya;
• 4 tojás;
• 1/2 hagyma;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

Hozzáadhat bármilyen ízesítőt.

1. A hagymát a lehető legkisebbre aprítsa. Hozzáadjuk a darált húshoz, felverünk 1 tojást, sózzuk, borsozzuk (vagy hozzáadhatjuk a kedvenc ízesítőit). Alaposan keverje meg az ételt.

   

   Keverje össze a hagymát, a darált húst és a tojást homogén masszává

2. Durva reszelőn reszelje le a nyers burgonyát, és folyó vízben alaposan öblítse le. Ha nagyon keményítőtartalmú burgonyafajtája van, akkor a lehető leghosszabb ideig öblítse le: ki kell mosnia az összes felesleges keményítőt. Ezt követően nyomja meg a reszelt burgonyát a kezével, és tegyen egy szűrőedényt.

   

   Reszelje és nyomja össze a burgonyát

3. A burgonyát szűrőedényben sózzuk meg, adjuk hozzá a maradék tojásokat. Hagyja a levet kifolyni.

   

   Adjunk hozzá sót és tojást a burgonyához, és várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség elfolyik

4. Amikor a felesleges nedvesség elvezet, keverje össze az összes ételt egy szűrőedényben, amíg sima nem lesz. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A burgonyakeveréket apránként terítse szét egy evőkanállal, vékony süteményekké gyúrva. Mindegyikre tegyen egy kis mennyiségű darált húst, és gondosan ossza szét. Tegye a tetejére a burgonya masszát. Ne feledje, hogy minden réteg nem lehet túl vastag.

   

   A burgonya masszát és a darált húst rétegenként elosztjuk, és mindkét oldalán megsütjük

5. Süssük a palacsintákat 3-4 percig közepes lángon, majd fordítsuk meg. Most tegye a serpenyő fedelét. Ennek köszönhetően a burgonyás palacsinta belülről jól kialszik, kívülről nem fog megégni.

   

   Annak érdekében, hogy a palacsinta jól elkészüljön, fordítás után fedje le fedővel

Tudja, miért kellett ilyen alaposan leöblítenünk a reszelt burgonyát? Mivel a benne lévő keményítő hozzájárul az oxigénnel való kölcsönhatás következtében a burgonya tömegének gyors elsötétedéséhez. Nem mintha fájna a burgonyás palacsinta íze, de a kész étel végül nem rózsás, hanem szürkés. És saját tapasztalataim szerint mondhatom: a magas keményítőtartalmú tészta nagyon szemtelen, először a kezekhez tapad, majd a serpenyőhöz.

A kész palacsinták színe attól függ, hogy mennyi keményítő marad a tésztában.

Mit lehet használni darált hús helyett

Az ilyen burgonyás palacsinták töltelékeként bármit használhat: savanyú káposztát, sült gombát, zöldséglecsót, babot, halat. Próbálja meg a burgonyás palacsintákat reszelt sajt vagy túró keverékével feltölteni gyógynövényekkel és fűszerekkel: ettől még szaftosabbak és aromásabbak lesznek.

Szinte minden termék felhasználható palacsinta töltelékeként.

Videó recept burgonyás palacsintához darált hússal ("varázslók")

Nézd, milyen szépek lettek: kívül vörösesek, ropogósak és ropogósak, belül viszont fehérek, lédúsak! Az ilyen burgonyás palacsinta biztosan díszít minden ünnepi asztalt. Jó étvágyat!