Házi Paradicsompüré: Recept A GOST Szovjetunió Szerint Fotóval és Videóval

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Paradicsompüré minőségi jelöléssel: főzzük a GOST-nak megfelelően, mint a Szovjetunióban

A paradicsompüré GOST receptje ugyanolyan lakonikus, mint a japán hokku: paradicsom, só - semmi sem felesleges. És ahogy a tökéletességre csiszolt keleti költészetben, az eredmény a maga egyszerűségével is hódít. Érdemes kinyitni a kannát, és előtted nemcsak egy vastag, étvágygerjesztő, gazdag vörös színű paszta, hanem egy igazi paradicsom, amely megőrizte az íz szakadékát és a tengernyi vitamint. Élvezze egészségét egészen addig a pillanatig, amikor friss és lédús paradicsom érik meg ismét az ágyakban.

Recept a paradicsompüré főzéséhez a GOST szerint

A szovjet időkben elfogadott GOST szerint csak olyan termék, amelynek:

• homogén állagú - ami héjtól és magtól mentes, amiért a pasztát szitán áttöröljük vagy sajtkendőn át préseljük;
• elég nagy sűrűségű. Technikailag nézve a szárazanyag-részaránynak 25 és 40% között kell lennie, és ha ezt az egész emberiség számára érthetőbbé alakítjuk, akkor a pasztát majdnem háromszor leforrázzák, ami sűrűvé és telítetté teszi.

Neki pedig ki kell választania a legjobb minőségű, húsos, jól érett gyümölcsöket.

Szükséged lesz:

• paradicsom - amennyit csak akar;
• só - körülbelül 1 evőkanál. l. (20 g) minden kilogramm paradicsomra;
• növényi olaj.

Főzés.

1. Válogassa össze a paradicsomot, vágja le a szárakat, és magukat a gyümölcsöket is vágja nagy darabokra. Ebben a szakaszban eltávolíthatja a bőrt úgy, hogy forrásban lévő vízzel önti a paradicsomot, vagy megvárhatja, amíg a paradicsom leforr.

   

   Szeletelje fel a paradicsomot, hogy kényelmesen darálhassák

2. Húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítse meg a paradicsom répáját, és tegye egy nehéz aljú serpenyőbe vagy üstbe.

   

   Vannak, akik a paradicsomos zacskót egy gézzsákba akasztják, hogy a felesleges folyadékot elvezessék.

3. A kapott masszát lassú tűzön forraljuk, ne hagyjuk forrni, amíg a paszta térfogata körülbelül 3-4-szer csökken, és maga érezhetően sűrűsödik. Mennyi időbe telik, a paradicsom kezdeti mennyiségétől függ, de hangolódjon rá egy hosszú folyamatra - legalább 2-3 órára. Ne felejtse el rendszeresen keverni a főzetet, hogy a paradicsomdarabok ne döntsenek úgy, hogy az aljára tapadnak és megégnek, és lefejtik a habot!

   

   A pasztának buborékolnia kell, de nem forrhat fel.

4. Ha a paradicsom héját a kezdet kezdetén, a főzés kezdete után körülbelül egy órával nem távolította el, a tésztát szitán át kell dörzsölni (ezzel egyidejűleg megmenti a magokat), majd térjen vissza a tűzhely. A letörlés vagy a letörlés azonban ízlés kérdése, egyesek nem bánják a magok jelenlétét és a végtermék heterogenitását.

   

   Az egyik lehetőség azt javasolja, hogy egy serpenyőt apróra vágott paradicsommal tegyen a tűzre, és amikor megpuhulnak, megöli a zöldségeket merülő turmixgéppel.

5. Amikor a massza elég vastag lesz, sózzuk meg, hagyjuk a paradicsomot még 5-10 percig forralni, hogy a só jól elterjedjen a serpenyő tartalmán, és közben egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat.

   

   Az olaj meghosszabbítja a paszta eltarthatóságát

6. Eloltja a tüzet, öntse a pasztát előre sterilizált üvegekbe, mindegyikhez adjon egy kanál olajat, amely vékony réteggel borítja a paradicsompürét és biztosítja a jobb megőrzését, és lezárja az üvegeket.

   

   Ügyeljen arra, hogy ne maradjon üreg a bankban

Egészséges kiegészítők

A GOST szerint főtt paradicsompüré nem igényel további összetevőket. De ha szereted a változatosságot, próbáld meg hozzáadni a fazékhoz:

• durva reszelőn pár savanyú alma;
• 3-5 hagyma;
• reszelt tormagyökér;
• petrezselyem, zeller, kapor;
• babérlevél, rozmaring, oregánó, fekete, piros vagy szegfűbors, koriander, paprika, bazsalikom, fahéj.

Videó: 2. opció - hogyan kell főzni a paradicsompürét

Az ősz úton van. Itt az ideje felkészülni a hosszú orosz télre úgy, hogy a nyári darabokat üvegekbe csomagoljuk zöldségek, gyümölcsök és sűrű ételízesítők formájában. Az üres sor első része jogosan lehet paradicsompüré - egészséges, ízletes és könnyen elkészíthető. Hidd el, télen ez sokszor segít.