Saláta Receptek Hering Bunda Alatt: Hogyan Lehet Klasszikusat Főzni, és Nem Csak, Hogyan Lehet Sorrendben Kirakni A Rétegeket, Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-17 22:36

Ó, hering, finom és bunda alatt csak osztály: receptek a kedvenc salátájához

Bármely vacsora díszvendége. Van rajongói légiója, és különleges kivitelben alkalmas az egészséges életmód híveinek is. Lehetetlen elképzelni egy ünnepet nélküle. Az oroszok többsége által őszintén szeretett "Hering bunda alatt" salátáról beszélünk. A szovjet múltból származva sikeresen átlépte a századfordulót, és szilárdan a legelőnyösebb pozíciókba helyezkedett. Sokak számára ez nem csak étel, hanem valamiféle jólét szimbóluma, a recept meglehetősen egyszerű összetevőinek ellenére. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni és megfelelően képviselni a királyt a saláták között.

Tartalom

• 1 A saláta megjelenésének története - mikor és ki találta fel
• 2 Mit tartalmaz a klasszikus összetétel, a kalóriatartalom 100 g-onként

• 3 Hogyan válasszuk ki, hámozzuk meg és vágjuk a heringet a salátához

  3.1 Videó: a hering gyors vágása

• 4 Hogyan kell főzni "Hering egy bunda alatt" - lépésről lépésre receptek

  • 4.1 Klasszikus változat rétegrenddel

    4.1.1 Videó: klasszikus heringsaláta bunda alatt

  • 4.2 Hering zöld almával

    4.2.1 Videó: finom hering főzése bunda alatt, almával

  • 4.3 Főtt tojással

    4.3.1 Videó: hering főzése bunda alatt, tojással

  • 4.4 Dióval

    4.4.1 Videó: királyi hering bunda alatt

  • 4.5 Diéta lehetőség

    4.5.1 Videó: diétás hering bunda alatt

  • 4.6 Opció ecetes uborkával
  • 4.7 Fotógaléria: a kész saláta díszítése - díszítés és tálalás módszerei

A saláta megjelenésének története - mikor és ki találta fel

Sokan röviden "Shuba" -nak hívják a salátát, hisz ez a szó zöldséges "takarót" jelöl, amely a heringet takarja. Valójában ez nem így van. Az étel keletkezésének története nagyon drámai, és korszakalkotó eseményekhez kapcsolódik hazánk számára. Egy évvel a forradalom után, még 1918-ban, a szenvedélyek tovább dühöngtek a társadalomban. A társadalmi és politikai struktúrával kapcsolatos számos kérdés megtalálta a kiutat az ivóvállalkozásokban, és nem mindig békés módon oldották meg őket.

Az esetleges viták verekedésekkel és edények összetörésével zárultak.

A verekedéseket törött edények és sérült belső tér kísérte. A kereskedők nem voltak elégedettek az általuk okozott károkkal. Egyikük, Anastas Bogomilov, megunta a kocsmában bekövetkezett anyagi károkat, úgy döntött, hogy olyan ételt kínál ügyfeleinek, amely emlékezteti őket a világra. Az alkotó által kitalált összetevőinek szimbolikus jelentése volt: a hering megszemélyesítette a proletariátust, a burgonya, a sárgarépa és a hagyma - a parasztság, a cékla - a vörös forradalmi zászló, a majonéz pedig emlékeztetett a francia polgári forradalomra.

Bogomilov séfjének sikerült pontosan megtestesítenie az ötletet egy ételben, amelyet pontosan 1919-ben mutattak be a látogatóknak. Nagyra értékelték, és "SHUBA" néven kapták, ahol a betűk rövidítések és a következőképpen vannak megfejtve: "A sovinizmushoz és a hanyatláshoz - bojkott és anatóma". Segítségével javulhatott a harcosok helyzetén: egy kiadós saláta elfogyasztása közben az emberek lassabban részegek, és nem érezték azt a vágyat, hogy kéz-kéz harcban bizonyítsák esetüket. Ezt követően a salátát úgy kezdték nevezni, mint korábban - "Hering egy bunda alatt".

Amit a klasszikus összetétel tartalmaz, a kalóriatartalom 100 g-onként

A hagyományos "hering bunda alatt" a következő termékekből készül:

• enyhén sózott hering;
• krumpli;
• sárgarépa;
• cukorrépa;
• hagymás hagyma;
• majonéz.

A zöldségeket héjában előforralják. A majonéz általában a klasszikus provence-i, bár más fajták is elfogadhatók, beleértve a könnyűeket is.

100 g kész étel körülbelül 230 kcal-t tartalmaz, a fehérjék körülbelül 4 g, a zsírok - körülbelül 20 g, a szénhidrátok - 6 g.

A klasszikus változathoz vegyen főtt zöldséget, heringet és hagymát

Saláta készítésekor megengedett a hering helyettesítése más típusú halakkal. Az enyhén sózott makréla jól alkalmazható erre, sokan szeretik azt a salátát, amely táplálóbbá válik. Ugyanakkor a kalóriatartalom is növekszik. A heringet helyettesítheti sózott vörös halakkal: rózsaszínű lazac, pisztráng vagy lazac. Az étel is nagyon ízletes lesz, bár kissé eltér a szokásos változattól.

De sok rajongó továbbra is hű a hagyományos „Hering bunda alatt”, és ez meglehetősen olcsó.

Hogyan válasszuk ki, hámozzuk meg és vágjuk a heringet a salátához

A saláta elkészítéséhez kiváló minőségű, nagyméretű heringet vesznek fel károsodás nélkül. A tetem felületén nem lehetnek foltok. Természetesen a halnak az első frissességnek kell lennie. Ha zavaros a szeme és sötét kopoltyúi vannak, akkor nem szabad megvennie.

Fontolja meg, hogyan vágják a halakat filékké.

1. Éles késsel vágja sekélyen a hering bőrét a gerinc mentén, amíg levághatja a fejét.

   

   Végezzen bemetszést a hal hátsó részén

2. Ujjaival vegye fel a bőrt, óvatosan távolítsa el az egész tetemről. Távolítsa el a kis felületes csontokat.

   

   Hering nyúzása

3. Vágja le a fejét, nyissa fel a hasát, távolítsa el a beleket. Tisztítsa meg a hasüreget, dobja ki a beleket. Ha kaviár vagy tej van jelen, salátában felhasználhatók vagy egyszerűen fogyaszthatók.

   

   Távolítson el minden belsejét a hasról

4. Érezze a gerincet a hering belsejében, járja végig ujjaival a farkától a tetejéig, elválasztva a filét a csonttól először az egyik oldalon, majd a halat megfordítva a másikon.

   

   Válassza le a filét a gerincről

5. Óvatosan távolítsa el a bélszínt, késsel távolítsa el a maradék bordacsontokat.

   

   Távolítsa el az összes csontot a filéből, és vágja le salátakéssel

6. A kapott filét apróra vágjuk. A szembe kerülő kis csontokat el kell távolítani.

Videó: hogyan lehet gyorsan levágni a heringet

Hogyan kell főzni "Hering egy bunda alatt" - lépésről lépésre receptek

Ha időben korlátozott, akkor kész filét vásárolhat, és nem zavarja a vágást. A főtt zöldségeket és a salátához való tojást kockákra lehet vágni, de akkor még egy kis majonézt kell hozzáadni. A reszelt zöldségeket jobban áztatják.

A saláta beöntése érdekében főzés után néhány órán át hűvös helyen kell hagyni. Egyébként a második napon az ételek még finomabbá válnak.

Klasszikus változat rétegrenddel

A következő termékekre van szükség:

• hering - 1 db;
• főtt burgonya - 2 db.;
• főtt sárgarépa - 2-3 db;
• főtt cékla - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• majonéz - 200 g.

Készítmény:

1. Kenje meg a heringdarabokat vékony rétegben egy salátástál alján vagy megfelelő formában.

   

   Első réteg apróra vágott hering

2. Vágd le a hámozott hagymát. Helyezzük a halréteg tetejére, és kenjük meg majonézzel.

   

   Helyezzen egy réteg apróra vágott hagymát a hal tetejére

3. Lereszeljük a megpucolt burgonyát, és a hagymára tegyünk egy kb. 1-2 cm vastag réteget, megkenjük majonézzel, és kanállal elsimítjuk a burgonyaréteget.

   

   Kenje meg a burgonyaréteget majonézzel

4. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le. Helyezzük a burgonyára, és kenjük meg majonézzel. Minden réteget ugyanabban a sorrendben lehet megismételni, kezdve a heringtel.

   

   Tegyünk reszelt sárgarépát burgonyára, és kenjünk majonézt

5. Az utolsó szakasz: a hámozott reszelt céklát terítsük a saláta felületére. Adjunk hozzá majonézt, és kanállal simítsuk meg.

   

   Az utolsó réteg cékla majonézzel

Videó: klasszikus saláta Hering bunda alatt

Hering zöld almával

Hozzávalók:

• enyhén sózott hering - 1 db;
• zöld alma - 1 db;
• főtt burgonya - 2 db.;
• főtt sárgarépa - 3 db.;
• főtt cékla - 1 db;
• hagyma - 1 db.
• majonéz - 220 g.

Főzés lépései:

1. Hámozzuk meg a főtt zöldségeket és az almát. Helyezze a halakat apróra vágva, vékony rétegben egy lapos tányérra.

   

   Tegye az apróra vágott heringet az első rétegbe

2. A megpucolt hagymát apróra vágjuk. Fektessen egy réteget a hal tetejére, majd kenje meg majonézzel. Az almát reszeljük le. Helyezzük egy hagymahagymára, és telítsük majonézzel.

   

   Tegye ki a reszelt almát

3. A következő réteg reszelt sárgarépa és majonéz. Ezután - reszelt burgonya és majonéz ismét.

   

   Az almára kenjük a reszelt sárgarépát

4. Tegye a reszelt céklát az utolsó rétegbe, kenje meg majonézzel a tetejét. Díszítse a kész salátát, ha kívánja.

   

   A saláta díszítéséhez halfejet és farokot használhat.

Videó: finom hering főzése bunda alatt, almával

Főtt tojással

Szükséges termékek:

• hering - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• főtt burgonya - 2 db.;
• főtt tojás - 3 db.;
• főtt sárgarépa - 3 db.;
• főtt cékla - 1 db;
• majonéz - 220 g.

A főzés lépésről lépésre leírása:

1. Rétegezzen egy réteg reszelt burgonyát és apróra vágott hagymát. Ezután tegye ki a heringdarabokat. Kenje meg jól a réteget majonézzel.

   

   Réteges réteg burgonya, hagyma és hering

2. Ezután - egy réteg apróra vágott főtt tojás, majonézzel kikent.

   

   A tojásokat reszeljük le, és tegyük a tetejére

3. Tegye ki a reszelt sárgarépát, majd a céklát. Adjunk hozzá majonézt és simítsuk meg.

   

   Kenje meg jól a répa felső rétegét majonézzel

Videó: hering főzése bunda alatt, tojással

Dióval

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• főtt burgonya - 2 db.;
• főtt sárgarépa - 3 db.;
• főtt cékla - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• hering - 1 db;
• hámozott dió - 40 g;
• majonéz - 200 g.

Készítmény:

1. A heringet kockákra vágjuk, az első rétegben elosztjuk egy salátástálban. Tegyen a tetejére apróra vágott hagymát, telítse majonézzel.

   

   Rétegezzen egy réteg apróra vágott heringet és hagymát

2. Ezután helyezze el a reszelt burgonya és a sárgarépa rétegeit, felváltva majonézzel.

   

   Tegye ki a reszelt burgonyát

3. A sárgarépa tetején majonézzel kikent réparéteg található.

   

   Helyezze el a felaprított répa legfelső rétegét

4. Az utolsó réteg dió lesz. Vágd fel őket, és szórj rá bőségesen a salátára.

   

   Finoman aprítsa fel a diót és szórja meg a salátát

5. Díszítsük szelet kaliforniai paprikával, citrommal és főtt tojással.

   

   Díszítsük a salátát paprikával, citrommal és tojással

Videó: királyi hering bunda alatt

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Diéta lehetőség

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú hering - 1 db;
• hagyma - 1 db.
• főtt burgonya - 2 db.;
• főtt sárgarépa - 3 db.;
• cékla - 1 db.;
• hámozott dió - 40 g;

Rétegek impregnálásához:

• alacsony zsírtartalmú joghurt - 200 g;
• mustár - 1 evőkanál l.;
• citromlé - 1 evőkanál l.;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Helyezzen heringdarabokat egy salátástál vagy egy lapos tányér aljára. Finoman aprítsa fel a hagymát, tegye a hal tetejére.
2. Készítsen öntetet: Dobjon joghurtot mustárral és citromlével. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Kenje meg a hal-hagyma réteget mártással.
3. A főtt tojásokat reszeljük le, tegyünk rá egy réteg heringet és hagymát, kenjük meg öntetsel.
4. Helyezze a reszelt sárgarépát és áztassa a mártásban.
5. Tetejére helyezzük a reszelt céklát, megkenjük az öntetet, majd megszórjuk apróra vágott dióval.

Videó: diétás hering bunda alatt

Opció ecetes uborkával

Add hozzá a salátához ropogós savanyúságot

Kívánt:

• nagy hering - 1 db;
• hagyma - 2 db.;
• főtt burgonya - 4 db.;
• főtt sárgarépa - 2 db;
• főtt cékla - 1 db;
• főtt tojás - 3 db.
• pácolt uborka - 2 db.;
• majonéz - 200 g.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a burgonyát, reszeljük le, tegyük egy salátástálba, kenjük rá a hagymát. Kenje meg majonézzel.
2. Ezután rakjon ki egy réteg heringdarabot. Finoman aprítsa fel az uborkát, tegye burgonyára és hagymára, majd áztassa majonézbe.
3. Helyezzen el egy réteg reszelt sárgarépát, ecsetelje majonézzel. E lépésig minden réteg megismételhető.
4. Az utolsó réteg reszelt répa és majonéz. Terítsen mindent egyenletesen a felületre, és hagyja, hogy beázzon.

Fotógaléria: egy kész saláta díszítése - tervezési és bemutatási módszerek

Egy másik szórakoztató mód a saláta tálalására

Saláta tekercs formájában, és miért ne

Elegáns hóleány

Érzi a mester kezét

Hering egy hal alakú bunda alatt - minden logikus

Tedd bele a fáradságot és a fantáziát, szerezz be egy műalkotást

Tálalási lehetőség - kényelmes és eredeti

A saláta tálalásának egyik leggyakrabban használt módja

Saláta torta - megoldás egy nagy cég számára

Nem számít, mennyi recept létezik a különféle salátákhoz, a „hering bunda alatt” mindig díszíti az újévi asztalokat. Mit válasszon - hagyományos vagy eredeti változatot - mindenki maga dönti el. A lényeg az, hogy a főzési folyamat lélekkel történjen, akkor a kész étel íze a legmagasabb szinten lesz.