Serpenyőben Sült Töpörtyű Kefiren: Részletes Receptek Fotókkal és Videókkal

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Kedvenc csemege gyermekkora óta: vöröses töpörtyű kefir tésztából egy serpenyőben

A fánk - csak kerek vagy pufók fánk formájában - ismerős fánknak vagy fánknak tűnik. A külföldi finomságokkal ellentétben azonban a tök valóban orosz étel, a 18. század óta ismert. A töpört friss és élesztős tésztából készítik, a lényeg az, hogy levegősnek, porózusnak és arany kéregűnek bizonyuljanak. Ehhez a serpenyőben forrásban lévő olajban történő sütés ideális.

Kerek fánk porcukorral meghintve

Ez a recept kovásztalan, kovásztalan tésztát használ. Nagyon gyorsan készül. A töpörtyű kefir frissen és lejárt időnként (2-3 nap) is bevehető.

Termékek:

• 400 ml kefir;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj tésztához és 250 ml töpörtyűhöz;
• 600-650 g liszt;
• 1 zsák sütőpor;
• egy csipet só;
• porcukor.

Recept:

1. A tojásokat felverjük cukorral és sóval, majd kis adagokban felöntjük meleg kefirrel, és összekeverjük.

   

   A kefir fokozatos infúziója nagyobb egyenletességet biztosít a tésztának

2. Most öntsön olajat, adjon hozzá átszitált lisztet és sütőport. Keverje össze habverővel, amíg a csomók eltűnnek.

   

   A tésztának tökéletesen simanak kell lennie, különben a töpörtyűk nem lesznek levegősek.

3. Húzza ki a tésztát és vágjon ki kerek fánkot.

   

   Egy csésze vagy üveg alkalmas a fánk vágására.

4. Forró olajban aranybarnára sütjük a töredéket.

   

   Ügyeljen arra, hogy a fánk ne égjen

5. A kész töredéket megszórjuk porcukorral, és azonnal tálaljuk.

   

   A porcukorral meghintett kerek töpörtyű belsejében porózus morzsa van, felül ropogós kéreg

Fánk nádcukorban

A nádcukor új ízeket ad a töpörtyűnek.

Termékek:

• 400 ml kefir;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• 1 tk száraz, gyorsan ható élesztő;
• 1/2 tk só;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj tésztához és 250 ml mély zsírhoz;
• 650-700 g liszt;
• 50–70 g nádcukor.

Recept:

1. Meleg kefirhez adjunk élesztőt és cukrot. Habverővel keverjük, amíg fel nem oldódik.

   

   A cukor az élesztő táptalaja lesz

2. Verje fel a tojásokat, adjon hozzá vajat, keverje össze és adjon hozzá egy szitán átszitált lisztet és sót. Gyúrjon egy puha műanyag tésztát, és hagyja meleg helyen 1,5–2 órán át.

   

   A tésztát habverővel vagy villával lehet a legjobban gyúrni.

3. Az ajánlott idő leteltével gyúrja össze a tésztát, és tiszta törülköző alatt hagyja további 30-40 percig a korrekció érdekében.

   

   A tésztának másodszorra meg kell nőnie a térfogatának.

4. Ezután nyújtsa ki, és vágjon ki egy kerek tököt, közepén lyukkal.

   

   Kényelmes konyhai eszközzel kivághatja a töpörtyűt a tésztából.

5. Forró olajban pirítsuk meg a töpörtyűket, és azonnal szórjuk meg nádcukorral.

   

   A cukor szorosan tapad a forró töpörtyűk ropogós felületére, és további karamellahéjat képez

Videó: Irina Belaya pályázati töredékei

A kefiren készült fánk egyszerű étel, de történelemmel rendelkezik. Kizárólag élesztő tésztát készítek nekik, de a lágyság és a pompásság érdekében inkább tojássárgáját adok hozzá, mint egész tojást. És mindenképpen legyen egy pár evőkanál olvasztott vaj. Az ilyen fánk sokáig nem áll el, de ennek igazolása nem mindig lehetséges. A brownie néhány perc alatt eltűnik.

A "töpörtyű" szó a szláv "puff" -ból származik, ami viszont azt jelenti, hogy "öntsön hővel". Valójában egy forró fánk, forró serpenyőből frissen, komolyan megégetheti azt, aki lakomázni akar. Ennek ellenére ebben a formában ízlik a vöröses zsemlék a legjobban, ezért a legjobban a meleg melegében fogyaszthatók.