Kemencében Sült Szelet Receptek

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Nem szeretek a tűzhely mellett állni: lédús szeleteket sütök a sütőben

A családomban senki sem fogyaszt félkész terméket: csak házi galuskát, péksüteményt és szeleteket fogadunk. Ma megosztom veletek a lédús szelet receptjeit, és egyúttal elmondom, miért nem sütöm tovább, hanem sütőben sütem.

Körülbelül 3 évvel ezelőtt próbáltam először szeleteket készíteni a sütőben, és azóta sem tértem vissza a hagyományos sütéshez. Mindenki, aki kipróbálja kulináris remekműveimet, örömmel várja a receptet, ezért először megmagyarázom, miért jobbak a kemencében a hamburgerek, mint a sültek.

1. Időt megtakarítani. Legfeljebb 15 percet vesz igénybe egy teljes értékű vacsora elkészítése: a darált hús elkészítése és a köret elkészítése. Amíg a pogácsák a sütőben rotyognak, ellenőrizhetem gyermekem házi feladatait, házimunkát végezhetek vagy fürödhetek.
2. Az egész lakásban nincs korom és szag. Hruscsovunkban nincs ajtó a konyhához, így a hús sütését tartós aroma terjesztése kíséri, még akkor is, ha az ablakok nyitva vannak, és a serpenyőt fedél fedi. A sütővel nincs ilyen probléma.
3. A sült pogácsák egészségesebbek, mint a sültek. Tepsire fóliára tettem őket olaj hozzáadása nélkül, így kiadósak és egészségesek. Még a helyes táplálkozás megszállott lánya is örömmel eszi a szeleteket.
4. A sütőben lévő szelet ízletes, lédús és egyenletesen sült. Sütés közben folyamatosan figyelemmel kell kísérni őket, és néha kívül fekete kéreg, belül pedig nyers hús. A sült szeletekkel nincs ilyen probléma.

Általában két kézzel vagyok a sütőért és a finom házi ételért.

Hagyományos szelet

A legnépszerűbb és kedvenc recept a klasszikus szelet. A darált húst magam készítem: a marhahúst és a sertéshúst egyenlő arányban keverem, néha adok hozzá egy kis csirkehúst.

Hozzáteszem még:

• burgonya - 2 darab;
• majonéz - 2 teáskanál;
• hagyma - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kenyér - 2-3 szelet;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só és bors ízlés szerint.

Az összetevők mennyiségét 300 gramm darált húsra számolják.

Előőröljük a kenyérmorzsát, adjunk hozzá majonézt, apróra vágott fokhagymát és alaposan keverjük össze. 10-15 percig hagyom, amíg a húst darálógépben görgetem. Ezután összekeverem a húst a kenyér keverékével, hozzáadok egy durva reszelőn reszelt burgonyát, apróra vágott hagymát, majd sózom és borsozom. A darált húshoz azonnal hozzáadom a növényi olajat, de öntsük egy tepsire is.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, fedjük le a tepsit fóliával, formázzunk kis húsgolyókat és tegyük a tepsibe. A szelet közötti távolság - legalább 1 cm. Főzési idő - 30-40 perc.

Hajdina szelet

Ez a recept segít, amikor kevés idő van hátra a vendégek érkezése előtt, és nincs hús otthon. Nagyon ízletes és lédús szelet, amelyet gyermekek és felnőttek egyaránt szeretnek. Sokan észre sem veszik, hogy nincs hús bennük.

Hozzávalók:

• hajdina - 1 pohár;
• fehér káposzta - 200 g;
• csirke tojás - 1 darab;
• liszt - 100 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

A hajdinát és az apróra vágott káposztát külön forralom. 5-7 percig szűrőedénybe dobom, hogy az összes víz üveg legyen. Ezután összekeverem a káposztát, a hajdinát, hozzáadok egy tojást, kb. 3/4 lisztet, sót és a darált húst a kezemmel jól összegyúrom.

Formázzon szeleteket, forgasson lisztbe, és tegyen egy tepsibe. Ezután beöntöm őket olajjal, és egy 180 fokra előmelegített sütőbe küldöm 15 percig. Egyébként ezeket a szeleteket meg lehet enni a postán.

Csirke szelet

Költségvetési lehetőség húsételhez, alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes. Ezeket a házi készítésű szeleteket leginkább rizzsel, bulgurral vagy durumbúza spagettivel fogyasztják.

Hozzávalók:

• darált csirke filé - 400 g;
• krém - 50 ml;
• hagyma - 1 darab;
• kenyér - 2-3 darab;
• szójaszósz - 3 evőkanál;
• vaj - 50 g;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só ízlés szerint.

Ezekkel az összetevőkkel folyamatosan kísérletezem, főleg olajokkal és a szójaszósz hozzáadásának sorrendjével. Egy dolog változatlan: 5-10 percig tejszínben áztatom a kenyeret morzsa nélkül, a darált húst összekeverem apróra vágott hagymával és sóval. Most döntenie kell az olajokról: az egyiket hozzáadjuk a darált húshoz, a másikkal a fóliát a tepsibe kenjük.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, béleljük ki a tepsit fóliával és kenjük meg olajjal. A darált húshoz általában vajat adok, a tepsit pedig növényi olajjal kenem meg. Miután összekevertem a kenyeret darált hússal, szeleteket formázok, egy lapra teszem és a sütőbe teszem.

Körülbelül 10 perc múlva, amikor kéreg keletkezik, kiveszem a sütőből, és szójaszószgal megszórom a szeleteket. Ezt követően 150 fokra csökkentem a hőmérsékletet, és a tepsit még 8-10 percre a sütőbe teszem.

A legfontosabb ebben a receptben az, hogy ne vigyük túlzásba sóval, mert a szójaszósz sósságot is ad az ételhez. Aki nem szereti a túl sós ételt, annak azt javaslom, hogy a darált húst egyáltalán ne sózza meg.

Burgonya szelet

A családom egyik kedvenc receptje. Finom, kiadós burgonya szelet sajttal nagyon jól passzol a zöldséges pörköltekhez és a kebabokhoz. Ehhez az ételhez csak 4 összetevő szükséges:

• burgonya - 500 g;
• kemény sajt - 100 g;
• csirke tojás - 2 darab;
• liszt - 100 g.

A nyers burgonyát durva reszelőre dörzsölöm, és megszabadulok a felesleges folyadéktól: cheesecloth-be teszem és kinyomkodom. Ezután reszelt sajttal összekeverem, hozzáadom a tojást és a 2/3 lisztet. Kis golyókat formázok, beleforgatom a maradék lisztbe, és tepsibe terítem. Előmelegített sütőben csak 15-20 percig főznek.

Gomba szelet

A legjobb nyári étkezés, különösen azok számára, akik gyakran járnak gombászni.

Hozzávalók:

• főtt gomba - 500 g;
• hagyma - 1 darab;
• csirke tojás - 1 darab;
• kenyérmorzsa - 2 evőkanál;
• ízlés szerint fekete bors.

Jól megmosom a gombát, sós vízben megfőzöm, majd húsdarálón átengedem a hagymával együtt. Ügyeljen arra, hogy ürítse ki a felesleges folyadékot, törje fel a tojást, adjon hozzá egy kevés fekete borsot és alaposan keverje össze. Marad, hogy a szeleteket zsemlemorzsában tekerje, és 15-20 percig a sütőbe küldje.

Általában azt tanácsolom, hogy kísérletezzen összetevőkkel, és készítsen saját recepteket, amelyeket otthon mindenképpen meg fog szeretni.