Pácolt Retek: Lépésről Lépésre Elkészített Receptek Az Azonnali Főzéshez és A Télhez, Fotók és Videók

2024 Szerző: Bailey Albertson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 13:00

Nyári betakarítási idő: pácolt retek elkészítése

Általában nyáron a betakarítási idény júliusban kezdődik. De június a zöldségfélék betakarításával is kedveskedik nekünk, amelyet különlegességként szeretnénk szolgálni, vagy megtakarítanánk télire. Például kipróbáltad a pácolt retket? Szokatlanul hangzik, de valójában finom. És ma megtudunk néhány egyszerű, de érdekes receptet egy ilyen üresre.

Tartalom

• 1 pácolt instant retek (gyűrűkben)

  1.1 Videorecept: pácolt retek

• 2 retek ék, télire kaporral pácolva

  2.1 Videó recept pácolt retekhez télre

• 3 Fűszeres retek egész télire
• 4 koreai stílusú pácolt retek
• 5 Friss fűszernövényekkel pácolt retek

Ecetes instant retek (gyűrűk)

Ez az előétel gyorsan elkészül, 2-3 óra elteltével az asztalra tálalhatja.

A retek pácolásának ilyen gyors módja biztosan tetszeni fog.

A főzéshez szüksége lesz:

• 450 g retek;
• 200-250 ml víz;
• 2-3 fokhagymagerezd;
• 1 tk durva só;
• 2 csipet cukor;
• 15-20 ml 9% -os asztali ecet;
• vegyesfűszer;
• szegfűszeg;
• Babérlevél.

1. Alaposan öblítse le a retket, vágja le a lófarok mindkét oldalát. Hagyja megszáradni a zöldségeket.

   

   Főzés előtt alaposan mossa meg a retket

2. Öntsön vizet egy fazékba, tegye fel tűzre. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk 2-3 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Azonnal adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és tegyük félre.

   

   Készítsük el a retekpácot

3. Vágjuk a retket karikákra, a fokhagymát vékony szeletekre. Kényelmesebbé tétele érdekében használjon speciális zöldségvágót.

   

   Aprítson retket és fokhagymát

4. Vegyünk egy 0,5 literes edényt. Helyezze szorosan bele a retket és a fokhagymát, és takarja le meleg páclével. Zárja le a fedelet, és hagyja állni fél órán át szobahőmérsékleten. Most teheti a retket a hűtőszekrénybe.

   

   A retket a lehető legszorosabban rakja az üvegbe.

2 óra múlva kiveheti a retket a hűtőből és tálalhatja. Nem tudom biztosan megmondani, meddig állhat ez az előétel a hűtőben, nekem soha nem tartott tovább egy hétnél - nagyon gyorsan megették. De anya azt állítja, hogy a pácolt retek több mint 2 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Videó recept: pácolt retek

Retek ékei, télire kaporral pácolva

Ilyen csodálatos falatot kell készíteni a télre. Szükséged lesz:

• 250g retek;
• 300 ml víz;
• 0,5 tk só;
• 1 tk Szahara;
• 2-3 szál kapor;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• 5 fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ hagyma.

Ha nincs friss zöld kapros, akkor vehet 1 szárított esernyőt.

1. A megmosott retket vágott farokkal vágja szeletekre. A kis retek egészben pácolható. Helyezze a retket egy mosott, száraz edénybe anélkül, hogy túl erősen döngölne. Felül kaporral és borssal.

   

   Helyezze a retket egy üvegbe, adjon hozzá kaprot és borsot

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. Vágja a hagymát félkarikákra, a fokhagymát pedig félbe: ez adja a megőrzési aromát és csípősséget.

   

   A fokhagymás hagyma fűszert és ízt ad az előételhez

3. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe a legtetejéig, és hagyja 10 percig. Ez idő alatt a retek forró víz hatására leül, amely rózsaszínűvé válik. Öntsük vissza a vizet az üvegből az edénybe, és tegyük vissza a tűzre, hogy felforrjon. Ettől lila lesz a víz. Addig tegyen sót és cukrot az üvegbe.

   

   Adjunk hozzá sót és cukrot a páchoz

4. Öntsön ecetet, töltse fel újra forralt vízzel. Az üvegeket elősterilizált fedéllel lezárjuk, és meleg helyen hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek. Ezután tegye a kannákat egy pincébe vagy más hűvös helyre.

   

   Retek, télire pácolva, kész

2 hónap után ecetes retek fogyasztható.

Videó recept savanyú retekhez a télhez

Fűszeres retek egész télire

A retket természetesen nemcsak szeletekben, hanem egészben is pácolhatjuk. Ehhez a recepthez jobb közepes méretű gyümölcsöket venni.

Használjon kis és közepes retket

Szükséged lesz:

• retek;
• Babérlevél;
• vegyesfűszer;
• bors;
• fokhagyma;
• szegfűszeg;
• kapor;
• petrezselyem;
• 2 liter víz;
• 6 evőkanál. l. Szahara;
• 4 evőkanál. l. só;
• 150 ml ecet.

Nehéz kitalálni a retek pontos mennyiségét és néhány egyéb összetevőt ebben a receptben. Az egész gyümölcs nem rakódik le olyan szorosan, mint a szeletelt gyümölcs. Fókuszáljon a megtöltött kannák számára, amelyhez 2 liter víz kell. Minden 0,65 literes edénybe 1 babérlevél, 2-3 szegfűborsó, 1 gerezd fokhagyma, 1 gerezd rügy, 1 szál kapor és petrezselyem kerül.

1. Mossa meg a retket, vágja le a felesleges helyeket. Készítsük el a fűszereket.

2. Mossa és sterilizálja az üvegeket. Tegye az aljára fűszereket, kaprot és petrezselymet. Fektesse szorosan a retket a tetejére.

   

   Próbálja meg a retket szorosabban csomagolni

3. Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe a tetejéig. Fedje le az üvegeket fedéllel és hagyja 10 percig. Ezután engedje vissza a vizet az edénybe.

4. Ismételje meg az eljárást: forraljuk fel, töltsük meg az üvegeket, várjunk 10 percet. Közben tegyen egy fazékba cukrot és sót, öntsön bele ecetet. Ott ürítse le az üvegeket. Forraljuk újra.

   

   Öntsük a retket kétszer forró vízzel

5. Öntsük az elkészített sóoldatot az üvegekbe. Tekerje fel a fedők alatt, fordítsa meg és hagyja szobahőmérsékleten, amíg kihűl. Ezt követően beteheti a kannákat az alagsorba.

   

   Az retek tégelyeket szobahőmérsékleten hűtsük le, mielőtt az alagsorban tárolnánk

Koreai stílusú savanyú retek

A koreai konyha arról híres, hogy a zöldségek nagyon forrók és fűszeresek. Retek szerint ez a recept gyorsan elkészül, de nem tárolják sokáig - legfeljebb 3 napig.

A fűszeres, fűszeres koreai stílusú retek kivétel nélkül mindenkinek örülni fog

Szükséged lesz:

• 200 gr. daikon vagy retek, forgácsra vagy darabokra vágva;
• 1 tk só;
• 1-2 szár zöldhagyma, apróra vágva;
• 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 1,5 tk. csípős paprikapehely;
• 1,5 tk. rizsecet;
• 1,5 tk. édesem;
• ½ tk szezámmag.

Kezdjük el főzni.

1. Tegye a retket egy tálba, szórja meg sóval. 10 percig állni hagyjuk. Az ez idő alatt keletkezett levet szűrőedényen keresztül engedje le vízzel leöblítés nélkül.
2. Tegye a retket egy száraz tálba. Adjon hozzá minden más ételt. Keverje jól össze, hagyja állni 2 órán át, majd tálalja.

Pácolt retek friss fűszernövényekkel

Ennek a reteknek az aromája és pikáns íze biztosan megnyer. Tálalhatjuk önálló uzsonnaként vagy ételeket díszíthetünk vele.

A retek titka a friss fűszernövényekben és a szójaszószban rejlik.

Szükséged lesz:

• 3 ág zöldhagyma;
• 200 g retek;
• 4 ág petrezselyem;
• 4 szál kapor;
• 2 babérlevél;
• 4 szegfűborsó;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj.

Ezenkívül a páchoz szüksége van:

• 300 ml víz;
• 1 tk só;
• 2 teáskanál Szahara;
• 2 evőkanál. l. asztali ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. szója szósz.

Kezdjük el főzni.

1. Vágja karikára a zöldhagymát. Alaposan mossa meg a petrezselymet kaporral, és törölje szárazra papírtörlővel.

   

   Készítsen zöldséget uzsonnára

2. Vegyünk egy sterilizált edényt, tegyünk egy babérlevelet az aljára. Retek és zöldhagyma követi.

3. Folytassa a retek és a hagyma egymást váltakozását szinte a tetejéig. A végén adjunk hozzá kaprot petrezselyemmel, apróra vágott fokhagymagerezddel és szegfűborssal. Öntsön olajat.

   

   Réteg retek és zöld rétegenként

4. Az összes hozzávalót egy fazékba keverve készítse elő a pácot. Közepes lángon forraljuk fel, majd öntsük a retekre és fedjük le.

   

   Készítse elő a pácot szójaszószsal ízesítve

5. Helyezzen tiszta ruhát egy mély serpenyő aljára. Tegyen egy üveg retket a tetejére. Öntsön forró vizet a doboz derekáig, és tegye rá. A víz forrása után 10 percig sterilizáljuk. Tekerje fel az üveget, hagyja szobahőmérsékleten kihűlni, majd tegye a kamrába.

   

   Marad a pác felöntése, a sterilizálás és az üvegek feltekerése

A retek ízletes és egészséges zöldség, kiválóan alkalmas friss és pácolt salátákhoz egyaránt. Most már tudja, hogyan kell hosszú ideig megőrizni a fűszeres retket, hogy télen is emlékezzen a nyár elejére. Jó étvágyat!